Chicken salad with orange and fennel

Chicken salad with orange and fennel 1

Pavasaris. Velykos. Atostogos. Kelionė. Skanus maistas. Tulpės. Poilsis. Hygge. Nauji įspūdžiai. Toks mūsų šios savaitės planas. Linkiu visiems saulėtų Velykų! / Happy Easter! / God Påske! :)

Chicken salad with orange and fennel

serves 2

1 chicken breast
salt
pepper
oil
200 g canned beans or chickpeas
1 fennel
1 red onion
1 large or 2 small oranges
3-4 tablespoons sour cream
parsley

Season chicken breast with salt and pepper. Fry it in a hot pan with a little bit of oil. When fried slice into 6-7 pieces.

Drain beans. Finely slice fennel and red onion. Peel orange removing the bitter white part. Cut into segments.

Place the beans, fennel and red onion onto a plate. Put sliced chicken breast on top. Add 1 or 2 tablespoons of sour cream. Season with salt and pepper. Sprinkle with parsley.

Enjoy!

Chicken salad with orange and fennel

Vištienos salotos su apelsinais ir pankoliu

2 porcijos

1 vištos krūtinėlės
druskos
pipirų
aliejaus kepimui
200 g konservuotų pupelių*
1 pankolio
1 raudonojo svogūno
1 didelio arba 2 mažų apelsinų
3−4 valg. š. liesos grietinės
petražolių

Krūtinėlę pabarstykite druska ir pipirais. Iškepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje ir, kai šiek tiek atvės, padalinkite į 6−7 dalis.

Pupeles nukoškite per sietelį. Pankolį ir svogūną supjaustykite plonais griežinėliais. Apelsino žievelę pašalinkite peiliu, kad neliktų baltosios dalies, ir iš kiekvienos skiltelės išpjaukite apelsino minkštimą.

Į lėkštes dėkite pupelių, pankolių, apelsinų ir svogūnų. Ant viršaus padėkite po kelis vištienos gabalėlius. Ant vištienos uždėkite 1 arba 2 valgomuosius šaukštus grietinės. Pagardinkite druska ir pipirais. Papuoškite petražolių lapeliais.

Skanaus!

*Konservuotas pupeles galite pakeisti avinžirniais.

Peanut Butter, Bacon and Banana Sandwich

Peanut Butter, Bacon and Banana Sandwich

Sumuštinis su žemės riešutų sviestu, bananais ir šonine skambėjo kiek keistokai pirmą kartą perskaičius pavadinimą. Kadangi šiandien man laisvadienis (uhu!), sugalvojau pasigaminti jį. :) Šis sumuštinis dar kartais vadinamas Elvis Presley sumuštiniu, pasirodo panašų derinį Elvis labai mėgo. :) Puikus tokioms akimirkoms, kai nori ko nors greito ir saldaus – sūraus.

Peanut Butter, Bacon and Banana Sandwich

makes 2 sandwiches

4 slices of white bread
peanut butter
4 slices of bacon, crisply fried
1 banana, sliced

Toast the bread. Spread the peanut butter on both slices of bread. Place banana slices on one bread slice. Place 2 bacon slices on top of the banana, then place the remaining bread slices on top. Press the slices gently together. Slice in half and serve immediately.

Enjoy!

Peanut Butter, Bacon and Banana Sandwich 1

Sumuštinis su žemės riešutų sviestu, bananais ir šonine

pagaminsite 2 sumuštinius

4 riekių baltos duonos
žemės riešutų sviesto
4 juostelių traškiai pakepintos šoninės
1 supjaustyto banano

Paskudinkite duoną. Abi riekėles aptepkite žemės riešutų sviestu. Ant vienos riekelės dėkite bananų griežinėlius ir 2 šoninės juosteles. Dėkite likusią duonos riekelę ant viršaus. Sumuštinį šiek tiek suspauskite. Perpjaukite pusiau ir patiekite tuoj pat.

Skanaus!

Rygeostsalat – Danish smoked cheese salad

Rygeostsalat - Danish smoked cheese salad

Intensyvus darbas virtuvėje verčia mane pradėti vertinti išeigines. Anksčiau laisva diena būdavo tik dar viena diena, o dabar tai tikrų tikriausia laimė. :) Galiu gaminti, tai ką noriu ir tokį labiau laid-back maistą. Kaip ir šitos salotos, lengvos, gaivios, pavasarinės. O rygeost (daniškas rūkytas sūris) joms suteikia silpną dūmo kvapą. Man jos labai patinka pusryčiams. Tiesa, danai šias salotas vadina vasaros salotomis (sommersalat).

Rygeostsalat – Danish smoked cheese salad

100 g rygeost – Danish smoked cheese
100 g crème fraîche (sour cream will do too)
1/4 long cucumber
6-7 chopped radishes
2 tablespoons freshly chopped chives
salt
pepper

Whip rygeost with crème fraîche, season with salt and pepper. Add chopped cucumber, radishes and chives. Mix well.

Serve with rye bread. Enjoy!

Sletterhage fyr

Rygeostsalat – daniško rūkyto sūrio salotos

100 g rygeost – daniško rūkyto sūrio
100 g crème fraîche (grietinė taip pat tiks)
1/4 ilgojo agurko
6-7 supjaustytų ridikėlių
2 valg. š. šviežių smulkintų laiškinių česnakų
druskos
pipirų

Sumaišykite rygeost su crème fraîche, paskaninkite druska ir pipirais. Sudėkite supjaustytą agurką, ridikėlius, laiškinius česnakus. Gerai išmaišykite.

Patiekite su rugine duona. Skanaus!

Lemon poppy seed muffins

Lemon poppy seed muffins

Kai labai labai kažko nori, dedi visas jėgas ir pastangas savo tikslui pasiekti, visą laiką apie tai galvoji ir rezgi naujus planus, būni labai kantrus, kartais darai darbus, kurių nenori, ir vieną dieną visos tavo pastangos būna apdovanotos su kaupu. Kaip mano draugė sako: Būk kantrus jaunasis džedajau ir sėkmė pasieks tave! :) Šitaip aš mažučiais žingsneliais, sunkiu darbu ir kantrybe gavau darbą/praktiką viename geriausių gourmet restoranų mūsų mieste. Dar vienas laiptelis į viršų, siekiant virėjo karjeros. Jeigu kada būsit Aarhus, užsukit pasilabinti ir super skaniai pavakarieniauti į restoraną Miro. Happyyy!!! :-D

P. S. Citrininiai keksiukai su aguonomis ypač skanūs – drėgni ir labai aromantingi. Išbandykit!

P. P. S. Darbą restorane pradėsiu nuo rugpjūčio mėnesio.

Lemon poppy seed muffins

250 g flour
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking soda
240 ml buttermilk
60 ml freshly squeezed lemon juice
200 g sugar
1 tablespoon grated lemon zest
110 g butter (room temperature)
2 eggs, room temperature
2 tablespoons poppy seeds

Preheat the oven to 180ºC.

In a medium bowl, mix flour, baking powder, salt and baking soda, set aside.

Whisk the buttermilk and the lemon juice in a small bowl to blend.

In another small bowl, combine the sugar and lemon zest and using your hands mash the zest in with the sugar.

Beat the sugar and lemon zest mixture and butter. Add eggs one at a time, beating well after each addition until mixture is light and fluffy. Mix in dry ingredients and the buttermilk. Mix in poppy seeds.

Spoon the batter into prepared muffin cases. Bake 20-25 minutes.

Enjoy!

Lemon poppy seed muffins 1

Citrininiai keksiukai su aguonomis

250 g miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
1/2 arb. š. druskos
1/2 arb. š. sodos
240 ml pasukų/natūralaus jogurto ar kefyro
60 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių
200 g cukraus
1 valg. š. tarkuotos citrinos žievelės
110 g sviesto (kambario temperatūros)
2 kiaušinių (kambario temperatūros)
2 valg. š. aguonų

Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir sodą, padėkite į šalį.

Nedideliame dubenyje suplakite pasukas ir citrinos sultis. Į kitą indą suberkite cukrų ir citrinos žievelę, pirštais gerai įtrinkite žievelę į cukrų.

Iki purios masės išsukite sviestą su cukrumi ir citrinos žievele. Maišydami vieną paskui kitą įmuškite kiaušinius. Suberkite sausus ingredientus, gerai išmaišykite. Supilkite pasukas, suberkite aguonas ir išmaišykite tešlą iki vientisos masės.

Šaukštu sudėkite tešlą į paruoštas keksiukų formeles išklotas kepimo popierėliais. Kepkite apie 20-25 minutes.

Skanaus!

Recipe adapted from Little Spice Jar.

Gelatina de cajeta – Cajeta jelly

Gelatina-de-cajeta Lauktuvės ir siuntinukai iš svečių šalių visada yra labai gerai. Dar smagiau, kai gauni ką nors neragauto ir nematyto. Prieš Kalėdas mus pasiekė siuntinukas iš Meksikos su daugybe gerų linkėjimų ir įvairiausiomis gėrybėmis. Viena iš jų cajeta. Cajeta – tai karamelizuotas saldintas sutirštintas ožkų pienas su cinamono gaidele. Skoniu primena dulce de leche arba lietuviškąjį rududu. Cajeta puikiai tinka prie blynų, lietinių, taip pat įvairių desertų ar ledų. Awesomeness! :)

Gelatina de cajeta – Cajeta jelly

makes 6 cupcake size jellies

10 grams getatin powder
75 ml water
2 tablespoons heavy cream
130 ml milk
220 g cajeta

Grease silicon or plastic molds.

In a small bowl, combine the gelatin with water. Set aside.

In a medium saucepan combine the heavy cream, milk and cajeta. Cook on low heat until until the cajeta is dissolved. Stir the dissolved gelatin into the cajeta mixture and simmer for a couple of minutes. Remove from the heat and let it cool slightly.

Pour it into the greased molds and refrigerate for 6 hours.

Enjoy!

P.S. I served it with white chocolate shavings.

Gelatina-de-cajeta1

Cajeta želė

pagaminsite 6 keksiuko dydžio želė

10 g želatinos
75 ml vandens
2 valg. š. grietinėlės
130 ml pieno
220 g cajeta (karamelizuoto saldinto sutirštinto ožkų pieno)

Beskoniu aliejumi ištepkite plastmasines arba silikonines formeles.

Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite vandeniu ir leiskite jai išbrinkti.

Grietinėlę, pieną ir cajeta supilkite į nedidelį puodą ir kaitinkinte and mažos ugnies kol cajeta ištirps. Sudėkite želatiną ir maišykite kol ji ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Gautą masę išpilstykite į formeles ir padėkite į šaldytuvą sustingti 6 valandoms.

Skanaus!

P.S. Želę patiekiau su balto šokolado drožlėmis.

Recipe adapted from Sweet Cannela.

Page 1 of 2312345678910...Last »