Rhubarb muffins | DR Food Blog

Pagaliau atostogos! Jaaapyy! Vakar buvo paskutinė diena mokykloje (gerai skamba ). Tiek mes, tiek mokytoja nenorėjom sėdėti klasėje, norėjom paskutinę dieną praleisti veikiant ką nors smagaus. Buvom pakviesti pasisvečiuoti mokytojos namuose. Nustebom, nes danai nėra linkę iš karto bičiuliuotis su atvykėliais.

Susitikom ryte, nes vakarop daug kas turėjo planų. Šnekučiavomės pusiau anglų pusiau danų kalba (dar ne visi puikiai šnekam daniškai ), mėgavomės pyragais ir arbata terasoje, vėliau pėstute per parką ėjom iki jūros ir atgal. Patyrėm, kas yra tikras daniškas hygge.

Rhubarb muffins
16 muffins 240 g flour 240 g rhubarb 120 g butter, melted 240 ml buttermilk 120 g sugar, plus extra 4 tablespoons 2 egg 2 teaspoons baking powder shredded coconut for sprinkling Preheat the oven to 180°C. Mix together flour, baking powder and sugar. In other bowl mix buttermilk, melted butter and eggs. Pour wet ingredients into the dry ingredients. Stir a little. Wash rhubarb and cut into small cubes. Toss with 4 tablespoons of sugar. Add rhubarb into batter and mix through. Spoon the dough into prepared muffin cases. Sprinkle the top of muffins with shredded coconut. Bake for about 20 minutes. Enjoy!

Rhubarb muffins

16 muffins

240 g flour
240 g rhubarb
120 g butter, melted
240 ml buttermilk
120 g sugar, plus extra 4 tablespoons
2 egg
2 teaspoons baking powder
shredded coconut for sprinkling

Preheat the oven to 180°C.

Mix together flour, baking powder and sugar. In other bowl mix buttermilk, melted butter and eggs. Pour wet ingredients into the dry ingredients. Stir a little.

Wash rhubarb and cut into small cubes. Toss with 4 tablespoons of sugar. Add rhubarb into batter and mix through.

Spoon the dough into prepared muffin cases. Sprinkle the top of muffins with shredded coconut. Bake for about 20 minutes.

Enjoy!

Rabarbarų keksiukai
Iškepsite 16 keksiukų 240 g miltų 240 g rabarbarų 120 g lydyto sviesto 240 ml pasukų 120 g cukraus (plius 4 valg. š. rabarbarams pabarstyti) 2 kiaušinių 2 arb. š. kepimo miltelių kokoso drožlių pabarstymui Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir cukrumi. Kitame dubenyje iki vientisos masės išsukite pasukas, lydytą sviestą ir kiaušinius. Supilkite šlapius ingriedentus į sausus ir gerai išmaišykite. Rabarbarus nuplaukite, supjaustykite nedideliai kubeliais. Užpilkite 4 valg. š. cukraus. Sudėkite rabarbarus į paruoštą tešlą, išmaišykite. Šaukštu sudėkite tešlą į paruoštas keksiukų formeles išklotas kepimo popierėliais. Viršų pabarstykite kokoso drožlėmis. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Skanaus!

Rabarbarų keksiukai

Iškepsite 16 keksiukų

240 g miltų
240 g rabarbarų
120 g lydyto sviesto
240 ml pasukų
120 g cukraus (plius 4 valg. š. rabarbarams pabarstyti)
2 kiaušinių
2 arb. š. kepimo miltelių
kokoso drožlių pabarstymui

Sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir cukrumi. Kitame dubenyje iki vientisos masės išsukite pasukas, lydytą sviestą ir kiaušinius. Supilkite šlapius ingriedentus į sausus ir gerai išmaišykite.

Rabarbarus nuplaukite, supjaustykite nedideliai kubeliais. Užpilkite 4 valg. š. cukraus. Sudėkite rabarbarus į paruoštą tešlą, išmaišykite.

Šaukštu sudėkite tešlą į paruoštas keksiukų formeles išklotas kepimo popierėliais. Viršų pabarstykite kokoso drožlėmis. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Skanaus!

Recipe adapted from zap*.

Leave a comment