Banana condensed milk cake

Pastaruoju metu sumažėjo mano kepinių kiekis. Anksčiau ką nors naujo ir skanaus kepdavau 3-4 kartus per savaitę. Dabar randu laiko pyragui arba keksiukams, arba sausainiams vos kartą per savaitę. Bet žinot ką, kiekvienas namų kepinys pasidarė kažkoks ypatingesnis. Gal ir gerai kartais pailsėti nuo orkaitės.

Šis bananinis pyragas su saldintu kondensuotu pienu yra tikras gėrių gėris. Bananų duoną aš tikrai mėgstu, saldintą kondensuotą pieną taip pat. O juos kartu sudėjus, išėjo puikus pyragas. Tad jei vis dar dvejojate kuo pasilepinti savaitgalį, bananai ir kondensuotas pienas turėtų atsidurti jūsų pirkinių krepšelyje. 😉

Banana condensed milk cake

250 g flour
pinch of salt
1 1/2 teaspoon baking powder
3 large ripe bananas
100 g sugar
120 g butter, room temperature
2 eggs
2 teaspoons vanilla sugar
200 ml sweetened condensed milk

Preheat oven to 180°C.

Mix flour, salt and baking powder together in a bowl and set aside. Mash the bananas with a fork and set aside.

Cream butter and sugar together until fluffy. Add the eggs and beat until well combined. Add the bananas, vanilla sugar and condensed milk and beat until well combined. Add the flour and mix well.

Pour the batter into the greased ring pan. Bake for 45 minutes.

Enjoy!

Bananų pyragas su kondensuotu pienu

250 g miltų
žiupsnelis druskos
1 1/2 arb. š. kepimo miltelių
3 didelių prinokusių bananų
100 g cukraus
120 g kambario temperatūros sviesto
2 kiaušinių
2 arb. š. vanilinio cukraus
200 ml saldinto kondensuoto pieno

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius. Kitame dubenyje šakute sutrinkite bananus.

Dideliame dubenyje iki purumo išsukite sviestą su cukrumi. Sudėkite kiaušinius, gerai išmaišykite. Sudėkite bananus, vanilinį cukrų bei kondensuotą pieną ir išmaišykite. Galiausiai suberkite miltus ir dar kartą permaišykite.

Tešlą supilkite į riebalais išteptą žiedo formos kepimo formą. Kepkite apie 45 minutes.

Skanaus!

Recipe from pizzarossa.

Apple salad with red onion and chilli

Rudenį mūsų namuose visada kvepia obuolių pyragais ir cinamonu. Bet šįkart aš ne apie pyragus, o salotas. Labai skanias. Su šilumos suteikiančiu čili. Jos puikiai tinka prie stiprų skonį turinčių mėsos patiekalų, kaip ilgai orkaitėje kepta, troškinta arba grilinta jautiena ar kiauliena. Tad jeigu nebesugalvojate, kur ir kaip panaudoti pintines obuolių, gaminkite šias salotas. 🙂

Apple salad with red onion and chilli

serves 4

3 apples
1 red onion
1 red chilli
3 tablespoons freshly squeezed lemon juice
2 tablespoons olive oil
salt
pepper

Thinly slice the apples and red onion. Finely chop red chilli. Mix lemon juice and olive oil with chilli. Sprinkle apples and red onion with the dressing. Season with salt and pepper.

Enjoy this salad with meat dishes!

Obuolių salotos su raudonuoju svogūnu ir čili

4 porcijos

3 obuolių
1 raudonojo svogūno
1 raudonojo čili pipiro
3 valg. š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
druskos
pipirų

Plonai supjaustykite obuolius ir raudonąjį svogūną. Čili pipirą smulkiai sukapokite ir sumaišykite su citrinos sultimis ir aliejumi. Obuolius ir svogūną apšlakstykite paruoštu užpilu. Paskaninkite druska ir pipirais.

Mėgaukitės šiomis salotomis su mėsos patiekalais! Skanaus!

Recipe from Sæson for god smag.

Coffee Shortbread

Kartais patys geriausi sausainiai būna tie, kai visai nesitiki nieko ypatingo. Kaip šitie kavos sausainėliai! Turėjau iškepti vyro kolegoms obuolių pyragų, deja viena kolegė negali valgyti kiaušinių. Nusprendžiau jai iškepti ką nors atskirai. Turiu prisipažinti, jog maniau, kad be kiaušinių, jau tikrai nieko wow neiškepsiu. Po kelių minučių internete radau šį receptą, kibau į darbą ir galutinis rezultatas buvo daug daugiau nei džiuginantis. Tad jeigu mėgsti kavą, šie sausainiai kaip tik tau! O ir pagaminti juos taip paprasta.

Coffee shortbread

3 teaspoons instant coffee
3 teaspoons warm water
225 g soft butter
150 g powdered sugar
pinch of salt
330 g flour

Preheat the oven to 180°C.

Dissolve instant coffee in warm water. Set aside.

Cream butter, powdered sugar and salt. Add coffee into butter mixture. Beat well. Add flour and mix well. If the dough is too sticky, wrap it into plastic bag and refrigerate for 30 minutes.

Form small balls from the dough and place on the baking sheets lined with baking paper. Press cookies down lightly with a fork.

Bake in oven for 20 minutes.

Enjoy!

Kavos sausainiai

3 arb. š. tirpios kavos miltelių
3 arb. š. šilto vandens
225 g minkšto sviesto
150 g cukraus pudros
žiupsnelio druskos
330 g miltų

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Kavos miltelius ištirpinkite vandenyje. Padėkite į šoną.

Elektriniu mikseriu arba mediniu šaukštu iki purumo išsukite sviestą su cukrumi ir druska. Supilkite kavą, išmaišykite. Suberkite miltus ir suformuokite tešlą. Jei ji per daug lipni, palaikykite šaldytuve apie 30 minučių.

Suformuokite nedidelius kamuoliukus ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Šakute įspauskite ornamentą.

Kepkite apie 20 minučių.

Skanaus!

Recipe from Made In Our Kitchen.

Balta mišrainė – White salad

If you’re lithuanian, you can stop reading here. I’m sure, that balta mišrainė is nothing new for you. Just kidding, continue reading, if you want to know about my family recipe. 🙂

If you’re not lithuanian, so here it is balta mišrainė (white salad). Every single home cook in Lithuania has their own recipe and way of making balta mišrainė. Some of them use chopped raw onion, ham, pepper, sweet corn or bell peppers… Not in my family. My mom always makes the balta mišrainė very simply. Few products, then boiling, lots of chopping, add mayonnaise and it’s done. Hope you’ll enjoy it as much as I do. Skanaus!

White salad

4-5 boiled potatoes (not peeled)
2-3 boiled carrots (not peeled)
3-4 hard boil eggs
1 can green peas (about 400 g)
5-6 small gherkins (pickled cucumbers)
mayonnaise to coat everything
salt to taste

Peel boiled potatoes and carrots. Chop potatoes into cubes, chop carrots, gherkins and eggs into smaller cubes.

Place potatoes, carrots, eggs and gherkins in a big bowl. Add canned peas, mayonnaise and mix well. Season with salt if needed.

Enjoy!

Balta mišrainė

4-5 virtų bulvių (neluptų)
2-3 virtų morkų (neluptų)
3-4 kietai virtų kiaušinių
1 skardinės žaliųjų žirnelių (apie 400 g)
5-6 mažų raugintų agurkėlių
majonezo
druskos

Bulves ir morkas nulupkite. Bulves supjaustykite kubeliais, morkas, kiaušinius ir agurkėlius – mažesniais kubeliais.

Viską sudėkite į didelį dubenį, suberkite žirnelius ir sumaišykite su majonezu. Paskaninkite druska.

Skanaus!

Sesame coconut crisps

Chi, vis dar traukiu praeitų metus receptus į dienos šviesą. Šį kartą skanučiai sezamų sėklų ir kokoso drožlių traškučiai. Jie iš mano rengto pikniko skirto iškylų dienai žurnalui ‘Debesys‘. Traškučiams galite naudoti vien tik sezamų sėklas arba vien kokosų drožles (jei imsite jas, stebėkite kepimo laiką, jis bus trumpesnis). Man skanus buvo abiejų ingredientų miksas. Šiuos sausainukus galite laikyti sandarioje dėžutėje apie savaitę.

 Sesame coconut crisps

2 egg whites
6 tablespoons powdered sugar
6 tablespoons melted butter
4–5 tablespoons flour
100 g sesame seeds
100 g shredded coconut

 Whish egg whites until fluffy. Add the powdered sugar, whisk again. Very carefully add melted butter (not hot!), mix well. Add in flour, stir until there is no lumps. Add the sesame seeds and shredded coconut and mix until well combined. The mixture might seem a bit dry, don’t worry, this is how it should be.

Spoon 1 teapoon of mixture on the baking tray lined with baking paper. Spread out into a round shape using a fork. Your crips should be about 2-3 mm thick.

Bake at 170°C for 10-12 minutes or until golden brown. Remove from oven and cool.

Enjoy!

Saldūs sezamų sėklų ir kokosų drožlių traškučiai

pagaminsite apie 50 traškučių

2 kiaušinio baltymų
6 valg. š. cukraus pudros
6 valg. š. lydyto sviesto
4–5 valg. š. miltų
100 g sezamų sėklų
100 g kokosų drožlių

Kambario temperatūros kiaušinio baltymus išplakite iki baltų putų. Suberkite cukraus pudrą ir dar šiek tiek paplakite. Supilkite atvėsintą lydytą sviestą, gerai išmaišykite. Suberkite persijotus miltus ir išsukite viską iki vientisos masės. Galiausiai sudėkite kokosų drožles ir sezamų sėklas, išmaišykite. Neišsigąskite – tešla bus sausoka, tokia ji ir turi būti.

Ant kepimo popieriumi išklotos skardos dėkite po maždaug 1 arbatinį šaukštelį tešlos. Kiekvieną tešlos gabaliuką suplokite šakute – traškučiai turėtų būti apie 2–3 mm storio.

Kepkite iki 170°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 10–12 minučių arba kol pagels. Iškepusius traškučius atvėsinkite ant grotelių.

Skanaus!