Gammeldags æblekage – Old Fashioned Danish Apple Cake

Old Fashioned Danish Apple Cake 1

Ruduo jau įpusėjo, o aš vos vieną obuolių pyragą tespėjau iškepti. Kaip visada naudojuosi Duonos ir žaidimų receptu. Lengviausias ir skaniausias obuolių pyragas ever. Bet šį kartą aš apie kitokį obuolių pyragą – desertą. Daniškas senoviškas obuolių pyragas labiau primena desertą nei įprastą pyragą. Saldūs džiūvėsėliai, lengvai rūgštoki obuoliai ir kreminė grietinėlė šauniai dera. Tad kol obuolių sezonas nesibaigė, rekomenduoju išbandyti. 🙂

Old Fashioned Danish Apple Cake

 serves 4

650-700 g apple
1 vanilla pod
50 ml water
1 tablespoon butter
2 tablespoon sugar

80 g butter
80 g sugar
140 g bread crumbs

200 ml heavy cream

Peel and core the apples. Dice them. Place your apples to a pot. Take the seeds out of the vanilla pod. Add them and the pod to the apples. Add water and cook on a low heat for about 10-15 minutes. Stir frequently! Remove from the heat. Add sugar and butter and mix well. Remove the vanilla pod. Leave your apple sauce to cool.

For the sweet bread crumbs, melt the butter in a pan and add bread crumbs and sugar. Heat until nice, crispy and golden. Cool.

Whip the heavy cream.

Assembly: take 4 glasses or one big serving bowl, make a layer of apple sauce, sweet bread crumbs and whipped cream. Repeat until you reach the edge of glass/bowl. Fisnish with whipped cream.

Enjoy!

Old Fashioned Danish Apple Cake

Senoviškas daniškas obuolių pyragas

4 porcijos

650-700 g obuolių
1 vanilės ankštis
50 ml vandens
1 valg. š. sviesto
2 valg. š. cukraus

80 g sviesto
80 g cukraus
140 g maltų džiūvėsėlių

200 ml grietinėlės

Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite nedideliais gabalėliais. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai ir peiliu išgremžkite vanilės sėklas. Obuolius sudėkite į puodą kartu su vanilės grūdeliais ir ankštimi, supilkite vandenį ir nuolat maišydami virkite ant mažos ugnies apie 10-15 minučių, kol obuoliai suminkštės. Sudėkite sviestą, cukrų ir išmaišykite. Išimkite vanilės ankštį. Jei naudosite rūgščius obuolius, įberkite šiek tiek daugiau cukraus. Obuolių įdarą palikite atvėsti.

Keptuvėje ant stiprios ugnies ištirpinkie sviestą, suberkite džiūvėsėlius ir cukrų. Nuolat maišydami kepinkite džiūvėsėlius, kol gražiai apskrus ir taps sausi. Atvėsinkite.

Išplakite grietinėlę.

Pasiruoškite 4 stiklines. Susluoksniuokite desertą. Dėkite vieną sluoksnį obuolių košės, po to džiūvėsėlių ir grietinėlės. Taip sluoksniuokite iki viršaus ir galiausiai papuoškite grietinėle.

Šį pyragą galite patiekti ir dideliame inde, tik tada darykite tris sluoksnius – dėkite iš eilės obuolius, džiūvėsėlius ir grietinėlę.

Skanaus!

Apple punch

Apple punch 1

Sveiki! Grįžau iš vasaros atostogų. Šios buvo kitokios nei įprastai – lėtesnės, ramesnės, jaukesnės. Prasidėjusios draugų vestuvėmis York’e ir pasibaigusios savaitgaliu Druskininkuose su šeima. Geros buvo atostogos. Ačiū visiems prie jų prisidėjusiems!

Metas vėl kibti į darbus, išmokti gyventi 12-22 ritmu ir gaminti gaminti gaminti. Jau rytoj prasideda mano ilgai laukta praktika restorane. Šypsausi, nes naujiems išbandymams pasiruošus visu šimtu procentu!

Apple punch

6-7 servings

1 l apple juice
½ l lemonade
1 apple
mint leaves

Pour apple juice and lemonade into a big jug. Chop the apple into small cubes and put them into the jug together with mint leaves. Serve with ice.

If your apple juice is too sour, add some runny honey.

Enjoy!

Apple punch

Obuolių gėrimas

6-7 stiklinės

1 l obuolių sulčių
½ l gazuoto vandens arba limonado
1 obuolio
mėtų lapelių

Į didelį ąsotį supilkite obuolių sultis ir gazuotą vandenį. Suberkite smulkiais kubeliais supjaustytą obuolį ir mėtų lapelius. Patiekite su ledo kubeliais.

Jei obuolių sultys rūgščios, gėrimą pasaldinkite skystu medumi.

Skanaus!

Apple cinnamon muffins

Štai ir pirmas įrašas lapkričio mėnesį. Liūdnoka… Tiesiog dabar gyvenimas vyksta ne prie kompiuterio, o mokykloje, virtuvėje, darbe. Receptų ir nuotraukų turiu daug prikaupusi, bet jie niekaip nepasiekia dienos šviesos.

Nuo gruodžio pradžios man prasideda praktika. Dvi savaites dirbsiu skirtinguose restoranuose. Pirmą savaitę darbuosiuosi savo mėsgtamiausiame restorane Aarhuse – St. Pauls Apothek. Jų gaminamas maistas su kokteiliais dera nerealiai! Antrą dirbsiu Restaurant ET. Šiame didžiausias iššūkis bus pačiai pristatyti savo gamintus patiekalus klientams. Vis dar gėdijuosi savo netobulos danų kalbos. Anyway labai laukiu praktikos ir džiaugiuosi, kad galėsiu įkišti nagučius į tikrą virtuvę!

Apple cinnamon muffins

320 g flour
250 g sugar
4 tablespoons baking powder
2 tablespoon cinnamon
4 tablespoons vegetable oil
50 g melted butter
2 eggs
150 ml buttermilk
2 apples, peeled, seeds removed and grated

Preheat the oven to 175°C.

Mix flour, cinnamon, sugar and baking powder in a bowl. In a separate bowl whisk butter, oil, eggs and buttermilk. Fold into the dry ingredients with the wet mixture. Add the grated apples and mix well.

Spoon the batter into prepared muffin cases. Bake in the oven for 20 minutes.

Enjoy!

cinamoniniai keksiukai su obuoliais

320 g miltų
250 g cukraus
4 valg. š. kepimo miltelių
2 valg. š. cinamono
4 valg. š. daržovių aliejaus (arba kito beskonio aliejaus)
50 g ištirpinto sviesto
2 kiaušinių
150 ml kefyro (galite naudoti pasukas)
2 obuolių (nulupkite, pašalinkite sėklas ir sutarkuokite)

Įkaitinkite orkaitę iki 175°C.

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir cinamoną. Kitame inde išplakite kiaušinius, sviestą, aliejų ir kefyrą. Sumaišykite sausus ingredientus su šlapiais. Sudėkite tarkuotus obuolius ir gerai išmaišykite.

Šaukštu sudėkite tešlą į paruoštas keksiukų formeles išklotas kepimo popierėliais. Kepkite apie 20 minučių.

Skanaus!

Recipe from 500 muffins&cupcakes by Fergal Connolly.

Apple salad with red onion and chilli

Rudenį mūsų namuose visada kvepia obuolių pyragais ir cinamonu. Bet šįkart aš ne apie pyragus, o salotas. Labai skanias. Su šilumos suteikiančiu čili. Jos puikiai tinka prie stiprų skonį turinčių mėsos patiekalų, kaip ilgai orkaitėje kepta, troškinta arba grilinta jautiena ar kiauliena. Tad jeigu nebesugalvojate, kur ir kaip panaudoti pintines obuolių, gaminkite šias salotas. 🙂

Apple salad with red onion and chilli

serves 4

3 apples
1 red onion
1 red chilli
3 tablespoons freshly squeezed lemon juice
2 tablespoons olive oil
salt
pepper

Thinly slice the apples and red onion. Finely chop red chilli. Mix lemon juice and olive oil with chilli. Sprinkle apples and red onion with the dressing. Season with salt and pepper.

Enjoy this salad with meat dishes!

Obuolių salotos su raudonuoju svogūnu ir čili

4 porcijos

3 obuolių
1 raudonojo svogūno
1 raudonojo čili pipiro
3 valg. š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
druskos
pipirų

Plonai supjaustykite obuolius ir raudonąjį svogūną. Čili pipirą smulkiai sukapokite ir sumaišykite su citrinos sultimis ir aliejumi. Obuolius ir svogūną apšlakstykite paruoštu užpilu. Paskaninkite druska ir pipirais.

Mėgaukitės šiomis salotomis su mėsos patiekalais! Skanaus!

Recipe from Sæson for god smag.

Æbleflæsk med rugbrød – Bacon with apples

Nuo antradienio vėl pradedu mokytis. Taaaip laukiau, kol galėsiu išlįsti iš namų. Jau ne kartą minėjau, kad mokysiuos danų kalbą. Kalba tikrai nelengva, viena sunkiausių Europoje. O vienas danas sakė, kad jų kalba yra labai paprasta: vos kelios taisyklės ir daugyyyyybė išimčių. 😀 Reikės įdėti daug darbo ir pastangų, kad tas išimtis įvaldyti.

Dalinuosi greitų pietų receptu – Æbleflæsk med rugbrød (jei nepasiklydau vertime, tai lietuviškai būtų: obuoliai ir šoninė su rugine duona). Receptą radau Føtex parduotuvės žurnaliuke Mood (Nr. 3) prie daniškų kalėdinių pietų patiekalų. Naršydama internete, radau kelis kitokius šio patiekalo variantus. Vienuose siūloma pabaigoje pabarstyti patiekalą šviežiais čiobreliais, kituose nenaudojama svogūno.

Turiu prisipažinti, kad paragavus daniškai marinuotos silkės, kuri buvo nesvietiškai saldi ir darėsi negera valgant, į šį receptą žiūrėjau skeptiškai, bet vistiek norėjosi pabandyti. Ir nenusivyliau! Nors obuoliai ir svogūnai buvo saldūs, bet prie mėsos ir ruginės duonos derėjo puikiai.

Æbleflæsk med rugbrød (Bacon with apples)

4 slices of pork bacon (or belly)
2 big apples
1 onion
1 tablespoon sugar
4 slices of rye bread
salt
freshly ground black pepper

Dry the slices of pork bacon with paper towels. Season with salt and pepper. Heat the pan up. Brown slices about 1 minute on each side. Reduce to medium heat and toast the slices tossing frequently, until golden and crispy. Remove bacon slices from the pan. Pour out fat from the pan.

Cut onions into thin slices. Cut apples into quarters, remove cores and slice. Put the onions in the pan and cook for a few minutes. Add apple slices to the pan and cook until onions and apples are tender. Season with sugar, salt and pepper.

Serve toasted bacon slices with apples&onions and slice of rye bread.

Enjoy!

Kiaulienos šoninė su obuoliais ir rugine duona
4 gabalėlių šviežios kiaulienos šoninės (arba papilvės)
2 didelių obuolių
1 vidutinio svogūno
1 valgomo šaukšto cukraus
4 ruginės duonos riekelių
druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų

Kiaulienos šoninės gabalėlius nusausinkite su popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite druska, pipirais.

Gerai įkaitinkite keptuvę. Apkepkite šoninės gabaliukus po 1 minutę iš abiejų pusių, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite kol šoninė pasidarys auksinė ir traški (tik neperkepkite, nes mėsa bus sausa!). Iškepusią kiaulieną išimkite į popieriniu rankšluosčiu ištiestą lėkštę. Iš keptuvės išpilkite iš mėsos išsiskyrusius riebalus.

Nulupkite svogūną, supjaustykite pusžiedžiais. Iš obuolių išimkite sėklas, supjaustykite skiltelėmis. Svogūną kelias minutes pakepinkite keptuvėje. Sudėkite obuolių skilteles ir kepkite kol svogūnai ir obuoliai pasidarys minkšti. Paskaninkite druska, pipirais ir cukrumi.

Keptą kiaulienos šoninę patiekite su obuoliais ir svogūnais bei rugine duona.

Skanaus!