Cucumber carrot salad

Cucumber carrot salad 1

Pastaruoju metu pietums vis valgau greitą maistą. Bet ne kokį šlamštą iš fast food lentynos prekybos centre, o gaminu lengvus ir paprastus patiekalus, kurie nereikalauja daug laiko ir gausybės ingredientų. Todėl dabar namuose karaliauja pasta, salotos, curry ir  sriubos. Šios agurkų ir morkų salotos buvo gamintos prie vištienos curry. Skanu, šviežia ir truputį aštru.

Cucumber carrot salad

1 English cucumber
2 carrots
1 small red onion
1 red chilli
a small handfull of mint leaves

For the dressing:
1 tablespoon soya sauce
1 tablespoon sesame oil
1 tablespoon fish sauce
1 – 2 tablespoon rice vinegar

Slice the cucumber and carrots with a vegateble peeler. Finely dice the red onion and chilli. (I left bigger pieces of chilli, becauce I like the heat 🙂 ). Place your vegetables in a bowl together with mint leaves. Mix all ingredients for the dressing and toss together with the vegetables.

Enjoy!

Cucumber carrot salad

 Agurkų ir morkų salotos

1 ilgojo agurko
2 morkų
1 mažo mėlynojo svogūno
1 aitriosios paprikos
saujos mėtų lapelių

Salotų užpilui:
1 valg. š. sojos padažo
1 valg. š. sezamo sėklų aliejaus
1 valg. š. žuvų padažo
1 – 2 valg. š. ryžių acto

Agurkus ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis naudodami daržovių skustuką. Smulkiai sukapokite svogūną ir aitriąją papriką. Viską sudėkite į dubenį ir sumaišykite su mėtos lapeliais. Užpilui sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite ant salotų. Viską gerai išmaišykite.

Skanaus!

Inspiration from Flavour and Savour.

Apple salad with red onion and chilli

Rudenį mūsų namuose visada kvepia obuolių pyragais ir cinamonu. Bet šįkart aš ne apie pyragus, o salotas. Labai skanias. Su šilumos suteikiančiu čili. Jos puikiai tinka prie stiprų skonį turinčių mėsos patiekalų, kaip ilgai orkaitėje kepta, troškinta arba grilinta jautiena ar kiauliena. Tad jeigu nebesugalvojate, kur ir kaip panaudoti pintines obuolių, gaminkite šias salotas. 🙂

Apple salad with red onion and chilli

serves 4

3 apples
1 red onion
1 red chilli
3 tablespoons freshly squeezed lemon juice
2 tablespoons olive oil
salt
pepper

Thinly slice the apples and red onion. Finely chop red chilli. Mix lemon juice and olive oil with chilli. Sprinkle apples and red onion with the dressing. Season with salt and pepper.

Enjoy this salad with meat dishes!

Obuolių salotos su raudonuoju svogūnu ir čili

4 porcijos

3 obuolių
1 raudonojo svogūno
1 raudonojo čili pipiro
3 valg. š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
2 valg. š. alyvuogių aliejaus
druskos
pipirų

Plonai supjaustykite obuolius ir raudonąjį svogūną. Čili pipirą smulkiai sukapokite ir sumaišykite su citrinos sultimis ir aliejumi. Obuolius ir svogūną apšlakstykite paruoštu užpilu. Paskaninkite druska ir pipirais.

Mėgaukitės šiomis salotomis su mėsos patiekalais! Skanaus!

Recipe from Sæson for god smag.

Chilli caramel sauce

Kaip ir kasmet vasarą blogas aprimsta ir užmiega vasaros miegu, nes nėra kada sėdėti prie kompiuterio ar kada gaminti sudėtingus patiekalus.

O nuo rugpjūčio pradžios atsirado dar vienas laisvą laiką valgantis užsiėmimas. Pradėjau kulinarijos mokslus danų kalba!!! How cool is that! 🙂 Kasdien grįžtu namo žiauriai pavargusi – fiziškai arba protiškai, bet be galo laiminga, nes kasdien išmokstu ir sužinau tiek daug. Plius mano kalbos įgūdžiai tobulėja super greitai. Būna ir linksmų situacijų, kai nežinau produktų ar virtuvės įrankių pavadinimų daniškai… Chi chi 🙂 Gerai, kad klasiokai labai geranoriškai pagelbėja.

Pamokos vyksta nuo 8.15 iki 15-17 val., kartais ir ilgiau. Per pirmas dvi kompetencijų vertinimo savaites patekau į 25 savaičių pagrindų mokymosi grupę. Šokinėjau iš laimės, nes galvojau, kad dėl kalbos problemų mane paskirs į 40 savaičių grupę. Reikėjo dviese su partneriu gaminti patiekalus pagal mokytojų duotus receptus, po to buvom vertinami. Taip pat laikėm danų kalbos, fizikos, matematikos, chemijos ir IT testus. IT testą išlaukiau puikiai, dėl to nebereikės eiti į IT pamokas.

Pastaruoju metu daugiausiai laiko praleidžiam mėsinėje, jau išmokom kaip į dalis atskirti vištą, kiaulės vidurinę dalį ir kumpį, pašalinti kaulus, paruošti gaminimui, išpjaustyti įvairius kepsnius. Gaminom danų pamėgtą kepenų paštetą, trijų rūšių dešreles, rūkėm kumpį, kepėm šonkauliukus. Awesome! 🙂

Po 7 ar 8 komunikacijų, higienos, pirmos pagalbos ar gamtos mokslų teorijos pamokų mano galva skyla pusiau. Po pamokų dar mokausi naujus terminus, ingredientų pavadinimus ir frazes, kad suprasčiau ką mokytojai šneka. Bet nesiskundžiu, nes pati žinojau, kad pradžioje bus labai sunku.

Už kelių savaičių su klase dalyvausim Food Festival, kuriame pernai buvau kaip lankytoja. Ruošim pusryčius, pietus ir vakarienę jame dirbantiems žmonėms ir savanoriams.

Tokie mano vasaros nuotykiai ir iššūkiai. I’ll keep you posted. 🙂

Taip… karamelinis čili padažas. Uch koks saldžiai aštrus reikalas! Bet jei mėgstate kai čili smarkiai kanda, turėtų jums patikti. Tepkite jį ant iškeptos vištienos ar kitos mėsos.

Chilli caramel sauce

250 g palm sugar
60 ml water
2 limes
8 long red chillies
1 small knob ginger
fish sauce

Juice 2 limes. Halve chillies lengthwise and thinly slice crosswise. Peel the ginger, cut into thin matchsticks.

Place sugar and water into a small saucepan over medium-high heat. Cook for about 6-8 minutes or until golden. I cooked for 10 minutes.

Add lime juice, chilli and ginger, and stir to combine. Add fish sauce to taste.

Enjoy!

Karamelinis čili padažas

250 g palmių cukraus
60 ml vandens
2 žaliųjų citrinų
8 ilgų raudonų čili pipirų
1 nedidelio gabalėlio imbiero šaknies
žuvų padažo

Išspauskite žaliųjų citrinų sultis. Čili pipirus perpjaukite pusiau, supjaustykite plonomis juostelėmis kryžmais. Nulupkite imbierą, supjaustykite į degtuko dydžio juosteles.

Nedideliame puode užkaistkite vandenį, sudėkite palmių cukrų. Virkite ant vidutinės ugnies apie  6-8 minutes arba kol pasidarys auksinės spalvos karamelė. Aš viriau 10 minučių.

Supilkite citrinų sultis, sudėkite imbierą, čili pipirus. Išmaišykite. Paskaninkite žuvų padažu.

Skanaus!

Recipe by Gary Mehigan.

Tagliatelle with mini prawns and chilli

Balandžio mėnesį Bajalių šeimynėlės kampelio šeimininkė Dovilė Languotos prijuostės projekte paskelbė makaronų mėnesiu. Balandis jau beveik baigėsi, tad skubu pasidalinti makaronų receptu.

Makaronus mes mėgstam. Bet kartais juos valgom ‘bangomis’ – arba labai dažnai arba vos kelis kartus per mėnesį. Dažniausiai makaronų patiekalai būna iš to kas pakliūna po ranka ir beveik niekada jų negaminu pagal receptą. Greitiems pietums arba vakarienei makaronai yra tikras išsigelbėjimas. O ir užsilikusius produktus galima sunaudoti. Taigi, Dovile, tikiuosi, kad išbandysi mano improvizuotus tagliatelle verde su mini krevetėmis ir čili. 😉

Tagliatelle with mini prawns and chilli

250 g fresh tagliatelle verde
1 chilli
100 g mini prawns
2 tablespoons of lemon juice
3 cloves of garlic
parmesan cheese
olive oil
freshly ground black pepper
salt
coriander leaves for garnishing

Heat up the pan with olive oil and add chopped chilli and garlic. Cook for a 3-4 minutes. Add mini prawns, give them about 3 minutes in the pan. Pour the lemon juice and mix. Season with salt and pepper.

Cook the pasta according to package instructions. Fresh tagliatelle cooking time is around 3-4 minutes. Drain well and add to the pan with the sauce. Mix. Serve hot with grated parmesan cheese and fresh coriander.

Bon appétit!

Tagliatelle su mini krevetėmis ir čili

250 g šviežių tagliatelle verde makaronų
1 čili pipiro
100 g mini krevečių
2 valg. š. citrinos sulčių
3 česnako skiltelių
parmezano sūrio
alyvuogių aliejaus
šviežiai maltų juodūjų pipirų
druskos
kalendros lapepių papuošimui

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir čili pipirą. Pakepinkite apie 3-4 minutes. Suberkite krevetes, jas pakaitinkite apie 3 minutes. Supilkite citrinos sultis, išmaišykite. Paskaninkite druska bei pipirais.

Į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu sudėkite makaronus ir išvirkite juos al dente (šviežių tagliatelle virimo laikas 3-4 minutės). Išvirusius makaronus nukoškite ir sudėkite paruoštą padažą, sumaišykite. Užtarkuokite parmezano sūrio, papuoškite kalendros lapeliais. Patiekite iš karto.

Bon appétit!