Mexican hot chocolate

Mexican hot chocolate 1

Meksikoje karštas šokoladas paprastai gaminamas naudojant paruoštas šokolado tabletes, tačiau panašaus skonio karštą šokoladą galima pasigaminti net ir jų ne turint. Puikus gėrimas lietingoms dienoms praskaidrinti.

 Mexican hot chocolate

makes 2 cups

500 ml milk
1-2 cinnamon sticks or ½ teaspoon ground cinnamon
few drops of almond essence
100 g dark chocolate

In a small pot, heat the milk with cinnamon sticks and almond essence on a low heat. Add chopped dark chocolate and stir until dissolved. Remove the cinnamon sticks. Whisk the hot chocolate with a hand-held mixture for about 30 seconds. Pour into cups and serve immediately.

Enjoy!

Mexican hot chocolate

Meksikietiškas karštas šokoladas

2 puodeliams

500 ml pieno
1-2 cinamono lazdelių arba ½ arb. š. malto cinamono
kelių lašelių migdolų esencijos
100 g juodojo šokolado

Ant nedidelės ugnies pašildykite pieną kartu su cinamono lazdelėmis ir migdolų esencija. Suberkite kapotą juodąjį šokoladą ir maišykite, kol jis ištirps. Išimkite cinamono lazdelę. Šokoladą šiek tiek paplakite plaktuvu (apie 30 sekundžių). Supilkite į puodelius ir mėgaukitės nedelsdami.

Skanaus!

Chocolate Walnut Brownies

Dvi savaitės! Dvi savaitės liko iki danų kalbos galutinio egzamino raštu. Jaudinuos? Taip! Kitaip negaliu. Jei reikėtų laikyti anglų egzaminą, irgi kinkos drebėtų. Niekuomet nesu tikra, ar sakinius dėlioju teisingai, ar gramatiškai taisyklingai rašau žodžius. Daug visko reikia išmokti mintinai ir tiesiog žinoti. Dar didesnė sumaištis galvoje kyla, kai girdžiu, kad viskas kaip ir teisingai, bet danas taip niekada nesakytų. Aaaa!!!

Be visų abejonių ir sunkumų yra vienas labai malonus pliusas – galiu skaityti H. K. Anderseno knygas orginalo kalba. Atradau tokias pasakas apie kurias nebuvau girdėjusi ar skaičiusi. Rodos jos sukurtos vaikams, bet iš tiesų jos neša gerumą visiems. Labiau tikėti, būti savimi, nepavydėti, džiaugtis šia akimirka ir nebijoti svajoti.

P.S. Kepkit brownies! Labai skanūs. 🙂

Chocolate Walnut Brownies

200 g butter
100 g dark chocolate
2 eggs
200 g sugar
100 g flour
30 g cocao powder
135 g roughly chopped walnuts

Melt the chocolate and butter over the water bath. Leave it to cool.

Preheat oven to 170ºC.

Whisk eggs with sugar until soft peaks form. Add chocolate-butter mixture and combine. Add flour, cocao powder and walnuts. Mix well.

Pour the batter into the greased baking tin (20×32 cm). Bake for 25-30 minutes.

Enjoy!

 Šokoladiniai brownies su graikiškais riešutais

200 g sviesto
100 g juodojo šokolado
2 kiaušinių
200 g cukraus
100 g miltų
30 g kakavos
135 g stambiai kapotų graikiškų riešutų

Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su sviestu. Palikite atvėsti.

Įkaitinkite orkaitę iki 170°C.

Išplakite kiaušinius su cukrumi iki standžių putų. Supilkite šokolado-sviesto mišinį, išsukite iki vientisos masės. Suberkite miltus, kakavą, riešutus ir išmaišykite.

Kepimo skardą (20×32 cm) išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu, supilkite tešlą ir kepkite orkaitėje apie 25-30 minučių.

Skanaus!

Recipe from AMA-tips.dk.

Individual Peanut Butter Pies with oreo

Laukiant ypatingų svečių, vakarienė taip pat turi būti ypatinga. O pasak G. Ramzio, desertai visada turėtų turėti wow efektą. Šis žemės riešutų sviesto desertas su Oreo sausainiais jau ne kartą sulaukė puikiausių įvertinimų. Šie tiek modifikacijos ir po truputį pritaikėm jį savo skoniui. Patarimas: darykite nedideles porcijas, tokias kaip nuotraukose. Buvau desertą paruošusi didesnėse stiklinėse, bet mums pasirodė per saldu ir sudėtingai sekėsi įveikti, nes deserto masė gana sunki. Taip pat galite nedėti sviesto į sausainių masę. Mums vienodai skanu su sviestu ar be jo. Žodžiu, šis desertas tikrai vertas dėmesio ir nuodėmingai skanus.

Individual Peanut Butter Pies with oreo

makes 5-7 portions

12 Oreo cookies
30 g butter

250 g heavy cream
240 g cream cheese
250 g smooth peanut butter
5 tablespoons powdered sugar
few drops of vanilla essence

For garnishing:
Mini Oreos
chocolate shavings

Place the Oreo cookies into the bowl of a food processor and pulse into fine crumbs. Combine cookie crumbs and melted butter and stir. Evenly divide the crumbs between your individual serving glasses.

Beat the heavy cream until stiff peaks form. Place it into the refrigerator while you prepare the rest of the filling.

Place cream cheese and peanut butter in the mixing bowl and mix until smooth. Add powdered sugar and vanilla essence and stir until combined. Stir in the whipped cream into the filling mixture until well blended. Evenly pipe the filling into individual serving glasses. Cover with plastic wrap and refrigerate for at least 3 hours before serving.

Garnish with Mini Oreos and chocolate shavings.

Enjoy!

Individualūs žemės riešutų sviesto desertai su oreo

5-7 porcijos

12 Oreo sausainių
30 g sviesto

250 g riebios grietinėlės
240 g tepamo varškės sūrio
250 g žemės riešutų sviesto (kreminio)
5 valg. š. cukraus pudros
kelių lašelių vanilės esencijos

Papuošimui:
Mini Oreo sausainių
šokolado drožlių

Maisto smulkintuvu sutrinkite Oreo sausainius iki trupinių. Supilkite ištirpintą sviestą, išmaišykite. Lygiomis dalimis šaukštu padalinkite paruoštą sausainių masę į stiklines.

Švariame dubenyje iki purių putų išplakite grietinėlę. Padėkite į šaldytuvą kol ruošite likusį kremą.

Dubenyje sumaišykite tepamą varškės sūrį su žemės riešutų sviestu. Suberkite cukraus pudrą, įlašinkite vanilės esencijos ir gerai išmaišykite. Sudėkite atvėsusią grietinėlę ir išsukite iki vientisos konsistencijos. Konditeriniu maišeliu lygiomis dalimis išspauskite gautą kremą ant paruoštų sausainių. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą bent 3 valandoms.

Prieš patiekdami papuoškite Mini Oreo sausainiais ir šokolado drožlėmis.

Skanaus!

Recipe adapted from Zoom Yummy.

Chocolate mousse

Jau daugiau nei prieš savaitę paruoštas įrašas laukė kol jį galutinai pabaigsiu. Rašiau, kaip man patinka ramus sausis – visi lėtai įsivažiuoja į darbus po švenčių, niekas niekur neskuba, susimąsto apie praėjusius metus ir kuria planus naujiesiems. Bet šią savaitę mano sausis tapo nevaldomu greičiu lekiančiu traukiniu, kurio valdyti nebegaliu. Šokinėju nuo vieno dalyko prie kito ir niekaip negaliu susidėlioti prioritetų, kas svarbiau. Turiu padaryti taip, kad ir avys būtų sveikos ir vilkas sotus.

O kol grįšiu į savo vėžias, vaišinu jus skaniu desertu. Šiek tiek pakeičiau originalų Beatos receptą, nes, po kelių bandymų, be amareto ir su mažiau cukraus, mums šokoladiniai putėsiai patiko labiau.

Chocolate mousse

200 g good quality dark chocolate
3 eggs
4 tablespoons heavy cream
3 tablesoons sugar

For finishing:
100 ml heavy cream
fresh raspberries
fresh mint

Place the chocolate into a heatproof bowl over a pan of simmering water and melt it. Add heavy cream and mix well. Do not let the chocolate over heat!

Separate the egg yolks from the whites. Beat the yolks with sugar. Add egg yolks to the melted chocolate and combine.

Then whisk the egg whites until they form soft peaks. Add two tablespoons of egg whites to chocolate mixture, fold carefully until combined, again add two tablespoons of egg whites, fold. Continue until you finish all egg whites. Don’t stir it vigorously, but fold lightly with care.

Divide the mixture evenly between small cups and transfer to the refrigerator to chill for about 3-4 hours (I always leave it overnight).

Decorate with whipped cream, raspberries and mint.

Enjoy!

Šokoladiniai putėsiai

200 g geros kokybės šokolado
3 kiaušinių
4 valg. š. plakamosios grietinėlės
3 valg. š. cukraus

Patiekimui:
100 ml plakamosios grietinėlės
aviečių
šviežių mėtos lapelių

Šokoladą sulaužykite nedideliais gabalėliais, ištirpkinkite garų vonelėje. Kai šokoladas pradės tirpti supilkite grietinėlę, lėtai išmaišykite iki vientisos masės.

Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Į trynius suberkite cukrų ir gerai išsukite iki baltos purios masės (greičiau tai padarysite elektriniu maišytuvu). Į trynius supilkite ištirpusį šokoladą ir gerai išmaišykite.

Švariame sausame inde iki baltų standžių putų išplakite kiaušinio baltymus. Tuomet imkite 2 valg. š. baltymų, dėkite į trynių-šokolado masę ir lėtai, neišleisdami oro, išmaišykite. Įdėkite dar 2 valg. š. baltymų, ir vėl išmaišykite. Kartokite iki kol baigsis baltymai.

Paruoštą putėsių masę išdėliokite į nedidelius indelius ir leiskite pastovėti šaldytuve apie 3-4 valandas (aš visuomet laikau per naktį).

Prieš patiekiant putėsius, papuoškite plakta grietinėle, avietėmis ir mėtos lapeliu.

Skanaus!

Recipe adopted from ‘Metai Beatos virtuvėje’.

Peppermint pastilles

Šventės pralėkė kosminiu greičiu. Liko tik nuostabūs prisiminimai, atvirukai, dovanos ir jau ne pirmą kartą sulaužytas pasižadėjimas neprisivalgyti per šventės. Juk viskas, kad paruošta mamų ir močiučių, taip skanu! Buvo labai smagu, šilta, jauku ir gera praleisti kelias dienas su artimaisiais. Mano tinklaraštis beveik visą mėnesį liūdėjo, nors juodraščiuose jau buvo paruoštas mėtinių pastilių įrašas. Na, bet geriau vėliau nei niekada. 🙂 Dalinuosi šventiniu receptu. Gal kitoms Kalėdoms panaudosit. 🙂

Ir dar pridėsiu mažą praėjusių metų apžvalgėlę. Penki populiariausi 2012 metų receptai bloge buvo: kokosiniai sausainiai, bananų pyragas, šokoladiniai keksiukai, mažos baklažano picos ir keksiukai su avižiniais dribsniais ir kokoso drožlėmis. Daugiausiai skaičiusių mano blogą buvo Lietuvoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose, Didžiojoje Britanijoje, Danijoje ir Norvegijoje. Ačiū visiems, kad esat! 😉

Peppermint pastilles

2 pasteurized egg whites
530 g powdered sugar
3-3 ½ tsp. peppermint flavoring
150 g white or dark chocolate
green food coloring

Beat egg whites and peppermint flavoring together. While stirring, add the icing sugar a little at a time. Knead the mass into one ball. Add few drops of green food coloring, knead again. Use rubber gloves!

Roll the mass into small balls the size of a large hazelnut, place them on a baking sheet and flatten until its 4-5 mm thick.

Melt the chocolate over a water bath. Decorate each of your pastille with melted chocolate. Let them dry overnight.

Keep peppermint pastilles for two weeks in an air tight container.

Enjoy!

Mėtinės pastilės

2 pasterizuotų kiaušinio baltymų
530 g cukraus pudros
3 – 3 ½ arb. š. pipirmėtės aromato
150 g baltojo arba juodojo šokolado
maistinių dažų

Dubenyje suplakite kiaušinio baltymus su pipirmėtės aromatu. Maišydami palaipsniui suberkite cukraus pudrą, masę pabaikite minkyti rankomis. Įlašinkite kelis lašelius maistinių dažų ir gerai išminkykite (nepamirškite naudoti guminių pirštinių). Jei masė tapo per skysta, įberkite dar cukraus pudros.

Formuokite lazdyno riešuto dydžio kamuoliukus, dėkite juos ant kepimo popieriaus ir prispauskite kol gausite maždaug 4-5 mm storio plokšteles.

Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Juo papuoškite pastilės vidurį. Leiskite pastilėms sudžiūti ir sutvirtėti per naktį.

Pastiles galite laikykite sandarioje dėžutėje apie dvi savaites.

Skanaus!

Recipe from oetker.dk.