Agua de Horchata – Ground rice drink

Agua de horchata

Sveiki! Praėjo kiek daugiau 9 mėnesiai nuo praeito įrašo. Keista pradėti vėl rašyti. Todėl šįkart labai trumpai – pristatau meksikietišką maltų ryžių gėrimą saulėtoms pavasario dienoms. Patiekite jį su ledukais.

Agua de Horchata – Ground rice drink

315 g long grain white rice
1,75 L water
2 cinnamon sticks
500 ml milk
sugar to taste

In a large bowl, soak the rice in 750 ml water for 2 hours. Crumble the cinnamon and toast it on a small skillet.

Drain the rice and grind it in a blender or coffee grinder with the cinnamon and milk. Strain the mixture into a jug and dilute with 1 L cold water. Add sugar to taste.

Agua de horchata 1

Agua de Horchata – maltų ryžių gėrimas

315 g ilgagrūdžių baltųjų ryžių
1,75 L vandens
2 cinamono lazdelių
500 ml pieno
cukraus pagal skonį

Į didelį dubenį suberkite ryžius, supilkite vandenį ir leiskite pastovėti 2 valandas.

Cinamono lazdeles sulaužykite ir pakepinkite sausoje keptuvėje.

Po 2 valandų ryžius perkoškite. Juos kartu su cinamonu ir pienu smulkiai sutrinkite maisto smulkintuvu ar kavos malimo mašinėle. Mišinį perkoškite ir praskieskite su 1 litru šalto vandens. Įberkite cukraus pagal skonį.

Recipe from Mexico – The beautiful cookbook.

Mexican hot chocolate

Mexican hot chocolate 1

Meksikoje karštas šokoladas paprastai gaminamas naudojant paruoštas šokolado tabletes, tačiau panašaus skonio karštą šokoladą galima pasigaminti net ir jų ne turint. Puikus gėrimas lietingoms dienoms praskaidrinti.

 Mexican hot chocolate

makes 2 cups

500 ml milk
1-2 cinnamon sticks or ½ teaspoon ground cinnamon
few drops of almond essence
100 g dark chocolate

In a small pot, heat the milk with cinnamon sticks and almond essence on a low heat. Add chopped dark chocolate and stir until dissolved. Remove the cinnamon sticks. Whisk the hot chocolate with a hand-held mixture for about 30 seconds. Pour into cups and serve immediately.

Enjoy!

Mexican hot chocolate

Meksikietiškas karštas šokoladas

2 puodeliams

500 ml pieno
1-2 cinamono lazdelių arba ½ arb. š. malto cinamono
kelių lašelių migdolų esencijos
100 g juodojo šokolado

Ant nedidelės ugnies pašildykite pieną kartu su cinamono lazdelėmis ir migdolų esencija. Suberkite kapotą juodąjį šokoladą ir maišykite, kol jis ištirps. Išimkite cinamono lazdelę. Šokoladą šiek tiek paplakite plaktuvu (apie 30 sekundžių). Supilkite į puodelius ir mėgaukitės nedelsdami.

Skanaus!

Ginger cookies

Šiemet pasiruošimą Kalėdoms pradėjau vėlai.. Kai visi jau džiaugėsi nupirkę dovanas, išsiuntę kalėdinius atvirukus, papuošę eglutes, iškepė kalnus meduoliukų ir sudarę šventinį meniu, aš tuo metu plušau restoranuose atlikdama praktiką ir mokiausi mokiausi mokiausi. Paskutinę savaitę prieš šventes teko viskuo pasirūpinti žaibo greičiu. 🙂

Linkiu visiems jaukių ir pilnų džiaugsmo švenčių! 😉

Ginger cookies

50 g butter
100 g sugar
200 g flour
1 egg
2-3 teaspoons ground ginger
0,5 teaspoon cinnamon
0,5 teaspoon baking powder

Cream the butter with sugar. Add egg and mix.

In a separate bowl mix flour, ginger, cinnamon and baking powder. Combine flour mix with butter and egg. When the batter starts to stick together knead the dough. Wrap the dough in a cling film and refrigerate for 12 hours.

Preheat the oven to 180°C.

Roll out the dough on a floured surface and cut cookies with cookie cutter. Place the cookies on the baking sheets lined with baking paper and bake for 10 minutes until brown.

Enjoy!

Imbieriniai sausainiai

50 g sviesto
100 g cukraus
200 g miltų
1 kiaušinio
2-3 arb. š. malto imbiero
0,5 arb. š. cinamono
0,5 arb. š. kepimo miltelių

Iki purumo išsukite sviestą su cukrumi. Įmuškite kiaušinį ir sumaišykite.

Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, imbierą ir cinamoną. Miltų mišinį dalimis suberti į sviesto masę. Viską išmaišyti ir išminkyti tešlą. Tešlos kamuoliuką suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve apie 12 valandų.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto stalo ir formelėmis išspauskite sausainius. Juos sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite apie 10 minučių, kol gražiai paruduos.

Skanaus!

Recipe from Iki.lt.

Apple cinnamon muffins

Štai ir pirmas įrašas lapkričio mėnesį. Liūdnoka… Tiesiog dabar gyvenimas vyksta ne prie kompiuterio, o mokykloje, virtuvėje, darbe. Receptų ir nuotraukų turiu daug prikaupusi, bet jie niekaip nepasiekia dienos šviesos.

Nuo gruodžio pradžios man prasideda praktika. Dvi savaites dirbsiu skirtinguose restoranuose. Pirmą savaitę darbuosiuosi savo mėsgtamiausiame restorane Aarhuse – St. Pauls Apothek. Jų gaminamas maistas su kokteiliais dera nerealiai! Antrą dirbsiu Restaurant ET. Šiame didžiausias iššūkis bus pačiai pristatyti savo gamintus patiekalus klientams. Vis dar gėdijuosi savo netobulos danų kalbos. Anyway labai laukiu praktikos ir džiaugiuosi, kad galėsiu įkišti nagučius į tikrą virtuvę!

Apple cinnamon muffins

320 g flour
250 g sugar
4 tablespoons baking powder
2 tablespoon cinnamon
4 tablespoons vegetable oil
50 g melted butter
2 eggs
150 ml buttermilk
2 apples, peeled, seeds removed and grated

Preheat the oven to 175°C.

Mix flour, cinnamon, sugar and baking powder in a bowl. In a separate bowl whisk butter, oil, eggs and buttermilk. Fold into the dry ingredients with the wet mixture. Add the grated apples and mix well.

Spoon the batter into prepared muffin cases. Bake in the oven for 20 minutes.

Enjoy!

cinamoniniai keksiukai su obuoliais

320 g miltų
250 g cukraus
4 valg. š. kepimo miltelių
2 valg. š. cinamono
4 valg. š. daržovių aliejaus (arba kito beskonio aliejaus)
50 g ištirpinto sviesto
2 kiaušinių
150 ml kefyro (galite naudoti pasukas)
2 obuolių (nulupkite, pašalinkite sėklas ir sutarkuokite)

Įkaitinkite orkaitę iki 175°C.

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cukrų ir cinamoną. Kitame inde išplakite kiaušinius, sviestą, aliejų ir kefyrą. Sumaišykite sausus ingredientus su šlapiais. Sudėkite tarkuotus obuolius ir gerai išmaišykite.

Šaukštu sudėkite tešlą į paruoštas keksiukų formeles išklotas kepimo popierėliais. Kepkite apie 20 minučių.

Skanaus!

Recipe from 500 muffins&cupcakes by Fergal Connolly.

Spiced pumpkin muffins

Boo! Ar švęsite Halloween’ą? Mes nieko ypatingo neplanuojam. Greičiausiai valgysim moliūginius keksiukus su pienu ir žiūrėsim scary filmus. Jei švęsite, linkiu baisaus jums vakarėlio! 😀

Parduotuvių lentynos nelūžta nuo Halloween’o dekoracijų, užtat spalio pradžioje vaikščiodama po prekybos centrą jau mačiau kalėdinę atributiką: žvakės, žaisliukai, atvirukai. O viename jau net eglutė papuošta stovi. Seriously people?! It’s too early!!! Išgaruos visa kalėdinė dvasia iki tikrosios šventės…

Spiced pumpkin muffins

1 cup* flour
1/2 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground ginger
1/8 teaspoon ground nutmeg
1 teaspoon baking powder
3/4 teaspoon baking soda
2 teaspoons vanilla sugar
pinch of salt
1 cup pumpkin puree
1/2 cup milk
85 g soft unsalted butter
3/4 cup sugar
2 egg

Preheat the oven to 180ºC.

Mix the flour, spices, baking powder, baking soda, vanilla sugar and salt in a bowl, set aside.

In a separate bowl, combine pumpkin puree, milk and set aside.

Cream butter and sugar together until light fluffy. Add eggs, mix well to combine. Add the flour mixture, then the pumpkin mixture. Mix well to combine. Spoon the batter into prepared muffin cases. Bake 20-25 minutes.

Enjoy!

*1 cup = 250 ml

Moliūginiai keksiukai su prieskoniais

1 stiklinės* miltų
1/2 arb. š. cinamono
1/4 arb. š. malto imbiero
1/8 arb. š. malto muskato
1 arb. š. kepimo miltelių
3/4 arb. š. kepimo sodos
2 arb. š. vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos
1 stiklinės moliūgų tyrės
1/2 stiklinės pieno
85 g minkšto nesūdyto sviesto
3/4 stiklinės cukraus
2 kiaušinių

Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC.

Sumaišykite miltus, prieskonius, druską, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir sodą, padėkite į šalį.

Kitame inde sumaišykite moliūgų tyrę ir pieną, padėkite į šalį.

Trečiame dubenyje iki purumo išsukite sviestą su cukrumi. Sudėkite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Suberkite miltus, moliūgų ir pieno mišinį ir viską gerai sumaišykite iki vientisos masės. Šaukštu sudėkite tešlą į paruoštas keksiukų formeles išklotas kepimo popierėliais. Kepkite apie 20-25 minutes.

Skanaus!

*1 stiklinė = 250 ml

Recipe from www.6bittersweets.com.