Chocolate Walnut Brownies

Dvi savaitės! Dvi savaitės liko iki danų kalbos galutinio egzamino raštu. Jaudinuos? Taip! Kitaip negaliu. Jei reikėtų laikyti anglų egzaminą, irgi kinkos drebėtų. Niekuomet nesu tikra, ar sakinius dėlioju teisingai, ar gramatiškai taisyklingai rašau žodžius. Daug visko reikia išmokti mintinai ir tiesiog žinoti. Dar didesnė sumaištis galvoje kyla, kai girdžiu, kad viskas kaip ir teisingai, bet danas taip niekada nesakytų. Aaaa!!!

Be visų abejonių ir sunkumų yra vienas labai malonus pliusas – galiu skaityti H. K. Anderseno knygas orginalo kalba. Atradau tokias pasakas apie kurias nebuvau girdėjusi ar skaičiusi. Rodos jos sukurtos vaikams, bet iš tiesų jos neša gerumą visiems. Labiau tikėti, būti savimi, nepavydėti, džiaugtis šia akimirka ir nebijoti svajoti.

P.S. Kepkit brownies! Labai skanūs. 🙂

Chocolate Walnut Brownies

200 g butter
100 g dark chocolate
2 eggs
200 g sugar
100 g flour
30 g cocao powder
135 g roughly chopped walnuts

Melt the chocolate and butter over the water bath. Leave it to cool.

Preheat oven to 170ºC.

Whisk eggs with sugar until soft peaks form. Add chocolate-butter mixture and combine. Add flour, cocao powder and walnuts. Mix well.

Pour the batter into the greased baking tin (20×32 cm). Bake for 25-30 minutes.

Enjoy!

 Šokoladiniai brownies su graikiškais riešutais

200 g sviesto
100 g juodojo šokolado
2 kiaušinių
200 g cukraus
100 g miltų
30 g kakavos
135 g stambiai kapotų graikiškų riešutų

Vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su sviestu. Palikite atvėsti.

Įkaitinkite orkaitę iki 170°C.

Išplakite kiaušinius su cukrumi iki standžių putų. Supilkite šokolado-sviesto mišinį, išsukite iki vientisos masės. Suberkite miltus, kakavą, riešutus ir išmaišykite.

Kepimo skardą (20×32 cm) išklokite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu, supilkite tešlą ir kepkite orkaitėje apie 25-30 minučių.

Skanaus!

Recipe from AMA-tips.dk.

Fastelavnboller

Danijoje Užgavėnės vadinamos Fastelavn. Gatvės tądien prisipildo persirengusių vaikų, pavirtusių princesėmis, zombiais, pasakų herojais. Persirengėliai keliauja nuo durų prie durų prašydami saldumynų. Miestų pagrindinėse aikštėse susirinkę gyventojai valgo saldžias fastelavnboller (Užgavėnių bandeles) su įdaru ir glajumi, žaidžia įvairius žaidimus ir kitaip pramogauja. Viena iš Fastelavn pramogų – daužyti pakabintą statinę su pagaliu tol, kol ji suduš ir iš jos pabirs saldainiai. Senovėje statinėje būdavo uždaroma juoda katė, simbolizavusi blogį ir nesėkmes, ir statinė daužoma tol, kol katė žūdavo. Vis dėlto keičiantis laikams makabriškos tradicijos buvo pamirštos ir katės atvaizdas išliko tik nupieštas ant statinių.

Fastelavnboller – Fastelavn buns

Dough:
270 g flour
90 g cold butter
1 egg
100 ml milk
20 g fresh yeast
2 tsp sugar
pinch of salt
eggwash for brushing

Filling:
90 g marzipan
80 g powdered sugar
85 g butter

Icing:
powdered sugar
cocoa powder
lemon juice
water
red food coloring
sprinkles

Melt yeast in warm milk. Lightly beat egg and sugar. Mix flour with salt, add cubed butter and rub them together until mixture resembles breadcrumbs. Add yeast mixture and egg, and knead dough. Cover with cling film and leave in a warm place to rise for 30 minutes.

For the filling, mix all ingredients until blended.

Divide dough into 12 pieces and roll them out. Add a teaspoon of filling in the middle. Form round buns and put them on a baking tray lined with parchment. Cover with a towel and let rise for 20 minutes. Baste with eggwash and bake for 30 minutes in a 200°C oven.

For the chocolate glaze, mix powdered sugar, cocoa and water until it is thick. For the pink glaze, use powdered sugar, lemon juice and food coloring. Top cooled buns with glaze and decorate with sprinkles.

Enjoy!

Fastelavnboller – daniškos Užgavėnių bandelės

Tešlai:
270 g miltų
90 g šalto sviesto
1 kiaušinio
100 ml pieno
20 g šviežių mielių
2 arb. š. cukraus
žiupsnelis druskos
1 plaktas kiaušinis aptepimui

Įdarui:
90 g marcipanų
80 g miltelinio cukraus
85 g sviesto

Glajui:
cukraus pudros
kakavos miltelių
citrinos sulčių
vandends
raudonos spalvos maistinių dažų
pabarstukų

Šiltame piene ištirpinkite mieles. Kiaušinį lengvai suplakite su cukrumi. Miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos ir trinkite su kubeliais supjaustytu sviestu, kol susidarys trupiniai. Į miltus supilkite mielių mišinį, plaktą kiaušinį ir išminkykite tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 30 minučių.

Įdarui sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Marcipanus galite pakeisti tiršta uogiene.

Pakilusią tešlą padalinkite į 12 gabalėlių, iškočiokite. Į gauto paplotėlio vidurį dėkite 1 arbatinį šaukštelį įdaro. Suformuokite apvalias bandeles ir sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Uždenkite rankšluostėliu, leiskite bandelėms pakilti apie 20 minučių. Aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite iki 200°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

Šokoladiniam glajui sumaišykite miltelinį cukrų, kakavos miltelius ir vandenį iki tirštos masės. Rožiniam glajui naudokite citrinos sultis, miltelinį cukrų ir maistinius dažus. Glajumi aptepkite atvėsusias bandeles. Pabarstykite norimais pabarstukais.

Skanaus!

Chocolate cake

Ir pagalvok, žmogau, parašius, jog artimiausiu metu įkelsiu kelis receptus, net ir su didžiausiu entuziasmu įsisukus į virtuvę, per dvi savaites neturėjau nė minutės laisvo laiko tam padaryti. Turiu 101 pasiteisinimą, kad tik nerašyti blog’o… Užklupę dvigubi darbai, prasidėję mokslai su protu nesuvokiamu namų darbų kiekiu, nenumatytas sveikatos sutrikimas (jau jaučiuosi gerai), pagaliau Danijoje prasidėjusi vasara, kuri neleidžia sėdėti namuose, todėl savaitgaliais lėkiam prie jūros, pasiūlymai naujiems kulinariniams projektams, širdžiai mielos šventės, naujos gyvenamos vietos ieškojimas… galiu tęsti ir tęsti.

Norėčiau pasižadėti dažniau fotografuoti ir rašyti, bet šiuo metu tikrai neįmanoma prognozuoti mano laiko. Nebūsiu pažadukas, tiesiog leisiu viskam susidėlioti į savo vietas ir gal pavyks dažniau įkelti vieną kitą receptėlį. 🙂 O aš bėgu pabaigsiu kelis danų kalbos pratimus, reikia stropiai ruoštis… nes antradienį jau egzaminas!

Chocolate cake

1 1/4 cup of flour
1/3 cup of cocao powder
3/4 cup of sugar
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon vanilla sugar
a pinch of salt
1 cup warm water
1/3 cup of oil
1 teaspoon of white vinegar

Preheat the oven to 180°C.

Mix all the dry ingredients together. Add water, oil and vinegar and stir well. Pour the batter into the greased baking tin. Bake for 25-30 minutes.

Enjoy!

*Cup = 200 ml

Note: don’t overbake this cake, it has to be moist!

Greitas šokoladinis pyragas

1 1/4 puodelio miltų
1/3 puodelio karčiosios kakavos
3/4 puodelio cukraus
1 arb. š. sodos
1 arb. š. vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos
1 puodelio šilto vandens
1/3 puodelio aliejaus
1 arb. š. acto

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.

Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus. Supilkite vandenį, actą ir aliejų. Viską gerai sumaišykite ir supilkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Kepkite apie 25-30 minučių.

Skanaus!

*Puodelis = 200 ml

Pastaba: neperkepkite pyrago, nes jis bus sausas. Kepdami vis patikrinkite mediniu pagaliuku.

Recipe from g.r.a.n.g.e.

Chocolate muffins

Šokoladiniai keksiukai pagal Mette Blomsterberg – geriausi keksiukai keksiukai, kokius man teko ragauti! Patikėkit manim. Drėgni, tobulai saldūs, minkšti viduje ir traškūs išorėje – idealu. Tešlos pagaminsite tikrai nemažai, todėl nebijokite didelio cukraus kiekio recepte.

 ~*~*~*~*~*~

Chocolate muffins by Mette Blomsterberg are the best muffins ever!!! Trust me! Moist, perfectly sweet, soft on the inside and crispy on the outside.

Chocolate muffins

approx. 48 muffins

250 g butter
150 ml water
450 g sugar
2 teaspoons vanilla sugar
5 big eggs
275 g flour
100 g high quality cocoa
1 teaspoon baking powder
walnuts or pistachios for sprinkling (I used oatmeals)

Melt the butter together with water in a saucepan. Let it cool a little bit. In a bowl whisk eggs with sugar and vanilla sugar until fluffy.

In other bowl mix flour, cacao and baking powder. Add whisked eggs and mix very carefully until well combined. Pour in melted butter and mix again very carefully. Let the batter rest for at least 10 minutes and mix again.

Spoon the batter into prepared muffin cases. Sprinkle the top of muffins with chopped walnuts or pistachios. Bake in the 185°C oven for 20 minutes.

Enjoy!

Nuotraukoje dešinėje matote vieną iš mūsų mažųjų kaimynų. 🙂

~*~*~*~*~*~

In the picture on the right is one of our little neighbours. 🙂

Šokoladiniai keksiukai

Iškepsite maždaug 48 keksiukus

250 g sviesto
150 ml vandens
450 g cukraus
2 arb. š. vanilinio cukraus
5 didelių kiaušinių
275 g miltų
1 arb. š. kepimo miltelių
100 g geros kokybės kakavos
graikiškų riešutų arba pistacijų pabarstymui (aš naudojau avižinius dribsnius)

Nedideliame puode kaitinkite vandenį kartu su sviestu, tol kol sviestas visiškai ištirps. Palikite šiek tiek atvėsti. Dubenyje išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki putų.

Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Į miltų mišinį atsargiai įmaišykite išplaktus kiaušinius. Supilkite ištirpintą sviestą ir dar kartą atsargiai išmaišykite. Leiskite tešlai 10 minučių pastovėti,  po to vėl permaišykite.

Šaukštu išdėliokite tešlą į keksiukų formą išklotą kepimo popierėliais. Keksiukų viršų pabarstykite kapotais graikiškais riešutais ar pistacijomis. Kepkite iki 185°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Skanaus!

Recipe adapted from ‘Forelsket i det søde liv’ by Mette Blomsterberg.