Cucumber carrot salad

Cucumber carrot salad 1

Pastaruoju metu pietums vis valgau greitą maistą. Bet ne kokį šlamštą iš fast food lentynos prekybos centre, o gaminu lengvus ir paprastus patiekalus, kurie nereikalauja daug laiko ir gausybės ingredientų. Todėl dabar namuose karaliauja pasta, salotos, curry ir  sriubos. Šios agurkų ir morkų salotos buvo gamintos prie vištienos curry. Skanu, šviežia ir truputį aštru.

Cucumber carrot salad

1 English cucumber
2 carrots
1 small red onion
1 red chilli
a small handfull of mint leaves

For the dressing:
1 tablespoon soya sauce
1 tablespoon sesame oil
1 tablespoon fish sauce
1 – 2 tablespoon rice vinegar

Slice the cucumber and carrots with a vegateble peeler. Finely dice the red onion and chilli. (I left bigger pieces of chilli, becauce I like the heat 🙂 ). Place your vegetables in a bowl together with mint leaves. Mix all ingredients for the dressing and toss together with the vegetables.

Enjoy!

Cucumber carrot salad

 Agurkų ir morkų salotos

1 ilgojo agurko
2 morkų
1 mažo mėlynojo svogūno
1 aitriosios paprikos
saujos mėtų lapelių

Salotų užpilui:
1 valg. š. sojos padažo
1 valg. š. sezamo sėklų aliejaus
1 valg. š. žuvų padažo
1 – 2 valg. š. ryžių acto

Agurkus ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis naudodami daržovių skustuką. Smulkiai sukapokite svogūną ir aitriąją papriką. Viską sudėkite į dubenį ir sumaišykite su mėtos lapeliais. Užpilui sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite ant salotų. Viską gerai išmaišykite.

Skanaus!

Inspiration from Flavour and Savour.

Rygeostsalat – Danish smoked cheese salad

Rygeostsalat - Danish smoked cheese salad

Intensyvus darbas virtuvėje verčia mane pradėti vertinti išeigines. Anksčiau laisva diena būdavo tik dar viena diena, o dabar tai tikrų tikriausia laimė. 🙂 Galiu gaminti, tai ką noriu ir tokį labiau laid-back maistą. Kaip ir šitos salotos, lengvos, gaivios, pavasarinės. O rygeost (daniškas rūkytas sūris) joms suteikia silpną dūmo kvapą. Man jos labai patinka pusryčiams. Tiesa, danai šias salotas vadina vasaros salotomis (sommersalat).

Rygeostsalat – Danish smoked cheese salad

100 g rygeost – Danish smoked cheese
100 g crème fraîche (sour cream will do too)
1/4 long cucumber
6-7 chopped radishes
2 tablespoons freshly chopped chives
salt
pepper

Whip rygeost with crème fraîche, season with salt and pepper. Add chopped cucumber, radishes and chives. Mix well.

Serve with rye bread. Enjoy!

Sletterhage fyr

Rygeostsalat – daniško rūkyto sūrio salotos

100 g rygeost – daniško rūkyto sūrio
100 g crème fraîche (grietinė taip pat tiks)
1/4 ilgojo agurko
6-7 supjaustytų ridikėlių
2 valg. š. šviežių smulkintų laiškinių česnakų
druskos
pipirų

Sumaišykite rygeost su crème fraîche, paskaninkite druska ir pipirais. Sudėkite supjaustytą agurką, ridikėlius, laiškinius česnakus. Gerai išmaišykite.

Patiekite su rugine duona. Skanaus!

Agurkesalat – Danish cucumber salad

Šiandienos pietums gaminau daniškas frikadeles su bulvėmis. Prie jų paruošiau saldžiai rūgščių agurkų salotų. Išbandykit ir jūs. Iki vakarienės agurkai dar spės pasimarinuoti.

Agurkesalat – Danish cucumber salad

1 English cucumber
100 ml white vinegar
150 ml water
4 tablespoons sugar
15 whole peppercorns
2 tablespoons dried dill

In a small sauce pan combine water, vinegar, sugar, peppercorns and dried dill and heat over low heat until sugar is completely dissolved. Do not boil. Let the liquid mixture to cool off.

Slice cucumber into very thin slices. Add them into liquid. Place cucumber salad into refrigerator for at least 30 min to marinade before serving. Salad can be stored in the refrigerator for up to 1 week.

Enjoy!

Daniškos agurkų salotos

1 ilgojo agurko
100 ml acto
150 ml vandens
4 valg. š. cukraus
15 juodųjų pipirų žirnelių
2 valg. š. džiovintų krapų

Nedideliame puode sumaišykite vandenį, actą, cukrų, pipirus ir krapus, kaitinkite ant mažos ugnies kol cukrus visiškai ištirps. Neužvirkite! Nukaiskite mišinį nuo ugnies ir palikite, kad atvėstų.

Agurkus supjaustykite labai smulkiais griežinėliais. Sudėkite į paruoštą skystį ir padėkite į šaldytuvą. Leiskite bent 30 minučių pasimarinuoti prieš patiekiant. Agurkų salotas galite laikyti šaldytuve apie savaitę.

Skanaus!

Recipe from Maduniverset.

Radish and cucumber salad

Pavasaris jau į pabaigą, o aš net nespėjau juo pasidžiaugti. 10 dienų ir jau vasara! Ar galit patikėti? Jau taip greitai! Pavasaris ruošimosi maudynių sezonui metas, todėl būtina valgyti salotas, jokių keksiukų – tik salotas… Aha, būtų gerai… Iš tiesų saldūs kepiniai dažnesni svečiai mano virtuvėje. Bet šiandien stumiu savo ‘Būtina iškepti’ sąrašiuką tolyn ir darau salotas gera proga. Proga neypatinga, bet vistiek smagi. Pradėjau danų kalbos trečią lygį. O taip va!

Radish and cucumber salad

two servings

1 cucumber (long)
6 radishes
3 tablespoons olive oil
1 tablespoon rice vinegar
fresh parsley for garnish

Slice cucumber and radishes. Combine olive oil and rice vinegar and set aside.
Arrange sliced cucumbers and radishes on a plate. Drizzle with dressing. Sprinkle with chopped parsley.

Enjoy!

Ridikėlių ir agurkų salotos

dvi porcijos

1 ilgojo agurko
6 ridikėlių
3 valg. š. alyvuogių aliejaus
1 valg. š. ryžių acto
šviežių petražolių papuošimui

Ridikėlius ir agurką supjaustykite griežinėliais. Alyvuogių aliejų ir ryžių actą sumaišykite ir padėkite pastovėti. Lėkštėje išdėliokite agurkus ir ridikėlius. Daržoves apšlakstykite paruoštu užpilu ir apibarstykite kapotomis petražolėmis.

Skanaus!

Recipe from here.

Šaltibarščiai – Cold beet soup

Sveiki! Seniai nerašiau, tikiuosi pasiilgot. 🙂

Tikrai nebuvo taip, kad mėnesį negaminau. Gaminau, bet nefotografavau. Man tiesiog reikia laiko priprasti prie produktų, prie naujų skonių, naujos aplinkos, žmonių, nuolat besikeičiančio lietingo ir vėjuoto oro.

Ką veikiu? Neseniai pradėjau šturmuoti kepyklėles ir kavinukes nešina savo gyvenimo aprašymu, kurį beje teko iš pagrindų pakeisti. Taip pat vis dar laukiu savo dokumentų. Gavusi juos keliausiu į danų kalbos mokyklą.

Šaltibarščiai – Cold beet soup
4 – 5 beets, boiled and grated
2 l kefir
4 eggs, boiled, chopped
1 big cucumber, chopped
5 tablespoons dill, finely chopped
2 spring onions
salt

Mix all the ingredients together and add salt to taste. Let the soup cool in the refrigerator for an hour. It’s so easy!

Enjoy!

Pasiilgus namų, gaminu lietuvišką maistą. O kas gali būti lietuviškiau už šaltibarščius (na, nebent cepelinai, bet iš daniškų bulvių pagaminti cepelinus man dar teks pasimokyti, vis dar nepamirštu bulvinių blynų fiasko 😀 ). Džiaugiuos, kad pavyko rasti kefyro, kuris skoniu beveik prilygsta lietuviškam. Todėl šaltibarščiai išėjo beveik tokie pat kaip namie. Taigi tadadadam! Šaltibarščiai! Tokie, kokius aš visada gaminu. 😉

Šaltibarščiai
4 – 5 virtų burokėlių
2 l kefyro
4 kietai virtų kiaušinių
1 ilgojo agurko
krapų
svogūnų laiškų
druskos

Į didelį puodą supilkite kefyrą. Virtus burokėlius sutarkuokite, kiaušinius ir agurką supjaustykite kubeliais. Krapus bei svogūno laiškus susmulkinkite. Paruoštus ingridientus sudėkite į kefyrą. Viską gerai išmaišykite, pagardinkite druska. Leiskite sriubai pastovėti šaldytuve bent valandą.

Patiekite su šiltomis virtomis bulvėmis.

Skanaus!