Elderflower syrup

Elderflower syrup

Mmm skanusis šeivamedžio žiedų sirupas… Pirmą kartą jo paragavau, atvykus į Daniją. Ir vis ruošiausi jo pasigaminti pati ir pagaliau pavyko. Tikras gėris! Aš naudojau žaliąją citriną dėl to, kad ji buvo užsilikusi namuose. Drąsiai keiskite ją paprasta citrina. Ruošiant gėrimą iš šio sirupo, aš dažniausiai vadovaujuosi taisykle 1 dalis sirupo ir 3 dalys vandens. Bet kiekius galite nuspręsti patys, skonio reikalas.

Elderflower syrup

20 elderflower heads
0,5 l water
0,5 kg sugar
1 lime, sliced
juice of 1 lime

Bring the sugar and water to a boil, stirring occasionally to dissolve.

Briefly rinse off the flower umbels and give them a getle shake to remove any insects. Place the elderflower into a big bowl. Pour to the syrup on the flowers, add lime juice and lime slices, then stir well. Cover the bowl and leave to infuse for 2-3 days.

Then remove lime and elderflowers and strain the water a few times. Then pour the liquid into clean sterilized glass bottle. Elderflower syrup will keep in the refrigerator for 1 month.

Enjoy!

Elderflower syrup 1

Šeivamedžio žiedų sirupas

20 šeivamedžio žiedynų
0,5 l vandens
0,5 kg cukraus
1 žaliosios citrinos

Vandenį su cukrumi užvirkite, kartais pamaišydami, kad cukrus ištirptų.

Šeivamedžio žiedynus nuskaukite ir švelniai pakratykite, kad iškristų visi nešvarumai ir vabaliukai. Žiedynus sudėkite į didelį indą kartu su žaliosios citrinos sultimis ir griežinėliais, užpilkite karštu sirupu ir pamaišykite. Uždenkite ir palikite 2-3 dienoms.

Pašalinkite žaliąją citriną ir šeivamedžio žiedynus, skystį perkoškite. Tada sirupą supilkite į sterilizuotą butelį ir laikykite šaldytuve. Sirupas išsilaikys apie 1 mėnesį.

Skanaus!

Recipe from Neringos blogas.