Spring onion soup with green peas

Šiemet Danijoje pavasario oras pakvaišęs… Vieną dieną visi atsilapoję striukes, šalikus ir pirštines palikę namuose, sėdi saulėkaitoje ir geria kavą, kitą – visur balta balta, sniego pusnys, beprotiškai stiprus vėjas ir šaltis. Kitą savaitę dar artinasi pati didžiausia kovo mėnėsio sniego audra per 12 metų…

Pavasario neliko nė kvapo. Bet jis ateis! Tikrai ateis. Ypač gaminant ką nors žalio, skanaus ir naujo. Ar jau matėt žurnalo “Debesys” naują pavasarišką numerį? Jame daugybė patiekalų, kurie tikrai praskaidrins niūrias, šaltas nenuoramos kovo dienas. Svogūnų laiškai, ridikėliai, smidrai – patys geriausia pavasario šaukliai. Paragaukite svogūnų laiškų sriubos su žirneliais. Labai skani. 😉

Spring onion soup with green peas

Serves 4-5

200 g green peas (fresh or frozen)
1 onion
350 g spring onions
400 ml vegetable stock
4−5 tablespoons heavy cream
fresh dill
olive oil
salt
pepper

In a small saucepan, boil green peas until tender.

Add some olive oil to a large pot, add chopped onion and fry until soft. Then add finelly chopped spring onions (green parts only) and fry for several minutes. Take off the heat, add green peas and blend.

Put the pot back to the heat, add vegetable stock and chopped dill. Season to taste with salt and pepper. Heat the soup for 10 minutes.

Add cream, mix and serve with bread.

Enjoy!

Svogūnų laiškų sriuba su žirneliais

4-5 porcijos

200 g šviežių arba šaldytų žirnelių
1 svogūno
350 g svogūnų laiškų
400 ml daržovių sultinio
4−5 valg. š. grietinėlės
šviežių krapų
alyvuogių aliejaus
druskos
maltų pipirų

Nedideliame puode išvirkite žirnelius.

Į kitą puodą įpilkite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus, suberkite supjaustytą svogūną ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite pjaustytus svogūnų laiškus ir dar pakepkite kelias minutes. Puodą nukelkite nuo ugnies, suberkite išvirtus žirnelius ir viską sutrinkite maisto smulkintuvu.

Puodą grąžinkite ant ugnies, įpilkite daržovių sultinio, įdėkite smulkintų krapų, paskaninkite druska ir pipirais. Sriubą pakaitinkite dar 10 minučių.

Įpilkite grietinėlės, išmaišykite ir patiekite su duonos riekele ar skrebučiais.

Skanaus!

Tagliatelle with bacon and peas

Niūriomis dienomis, kai visą dieną apsiniaukę ir rūkas, nuotaikai pakelti gaminu patiekalus, kurie turi daug spalvų ir sukelia teigiamų emocijų vien į juos pažvelgus. Šiandienos pietums tagliatelle su kumpiu ir žirneliais. Vos vos sūrūs, traškūs apskrudusio kumpio gabalėliai ir žaismingai saldūs žirneliai tikrai pamalonina skonio receptorius.

Receptas nusižiūrėtas iš visur po truputėlį ir suklijuotas į vieną. 🙂

Tagliatelle with bacon and peas

300 g tagliatelle pasta
125 g bacon strips
about 200 g green peas (fresh or frozen)
1 small onion
3 tablespoons pesto
4 tablespoons reduced fat sour cream
salt
freshly ground black pepper
basil leaves, for garnish

First set up some salted water and boil the green peas for no more than 5 minutes.

Heat up the pan and add the bacon cut up into thin bits. Brown the bacon for 5 – 7 minutes. Take the bacon out into plate with paper towel. In the same pan cook chopped onion, until the onions are translucent, about 3 minutes. Add sour cream, pesto, boiled peas, bacon and cook, stirring occasionally, until heated through. Season the sauce with salt and pepper.

Cook the pasta according to package instructions. Tagliatelle cooking time is 6 – 8 minutes. Drain well and add to the pan with the sauce. Stir well. Serve hot with fresh basil.

Enjoy! 😉

Tagliatelle su kumpiu ir žirneliais
300 g tagliatelle makaronų
125 g rūkyto kumpio juostelių
apie 200 g žirnelių (šaldytų arba šviežių)
nedidelio svogūno
3 valgomų šaukštų pesto padažo
4 valgomų šaukštų liesos grietinės
druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų
baziliko lapelių papuošimui

Užkaiskite nedidelį puodą su vandeniu, kai vanduo užvirs sumeskite žirnelius, leiskite jiems lengvai apvirti (apie 5 minutes). Išvirusius žirnelius išgriebkite iš vandens. Keptuvėje be aliejaus pakepinkite pasmulkintas kumpio juosteles (aš tiesiog įkarpau jas žirklėmis), kepkite kol kumpis pasidarys apskrudęs (apie 5 – 7 minutes). Išimkite kumpio gabalėlius į lėkštę išklotą popieriniu rankšluosčiu. Keptuvėje likusiuose riebaluose pakepinkite svogūną. Dubenėlyje sumaišykite grietinę ir pesto padažą, supilkite keptuvę, sudėkite žirnelius, pakepintą kumpį. Viską išmaišykite ir šiek tiek pakaitinkite. Padažą paskaninkite druska, pipirais.

Į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu sudėkite makaronus ir išvirkite juos al dente (Tagliatelle virimo laikas 6 – 8 minutės). Išvirusius makaronus išgriebkite iš vandens ir sudėkite paruoštą padažą, sumaišykite. Makaronus patiekite iš karto, papuoškite baziliko lapeliais.

Skanaus!