Cucumber carrot salad

Cucumber carrot salad 1

Pastaruoju metu pietums vis valgau greitą maistą. Bet ne kokį šlamštą iš fast food lentynos prekybos centre, o gaminu lengvus ir paprastus patiekalus, kurie nereikalauja daug laiko ir gausybės ingredientų. Todėl dabar namuose karaliauja pasta, salotos, curry ir  sriubos. Šios agurkų ir morkų salotos buvo gamintos prie vištienos curry. Skanu, šviežia ir truputį aštru.

Cucumber carrot salad

1 English cucumber
2 carrots
1 small red onion
1 red chilli
a small handfull of mint leaves

For the dressing:
1 tablespoon soya sauce
1 tablespoon sesame oil
1 tablespoon fish sauce
1 – 2 tablespoon rice vinegar

Slice the cucumber and carrots with a vegateble peeler. Finely dice the red onion and chilli. (I left bigger pieces of chilli, becauce I like the heat 🙂 ). Place your vegetables in a bowl together with mint leaves. Mix all ingredients for the dressing and toss together with the vegetables.

Enjoy!

Cucumber carrot salad

 Agurkų ir morkų salotos

1 ilgojo agurko
2 morkų
1 mažo mėlynojo svogūno
1 aitriosios paprikos
saujos mėtų lapelių

Salotų užpilui:
1 valg. š. sojos padažo
1 valg. š. sezamo sėklų aliejaus
1 valg. š. žuvų padažo
1 – 2 valg. š. ryžių acto

Agurkus ir morkas supjaustykite plonomis juostelėmis naudodami daržovių skustuką. Smulkiai sukapokite svogūną ir aitriąją papriką. Viską sudėkite į dubenį ir sumaišykite su mėtos lapeliais. Užpilui sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite ant salotų. Viską gerai išmaišykite.

Skanaus!

Inspiration from Flavour and Savour.

Apple punch

Apple punch 1

Sveiki! Grįžau iš vasaros atostogų. Šios buvo kitokios nei įprastai – lėtesnės, ramesnės, jaukesnės. Prasidėjusios draugų vestuvėmis York’e ir pasibaigusios savaitgaliu Druskininkuose su šeima. Geros buvo atostogos. Ačiū visiems prie jų prisidėjusiems!

Metas vėl kibti į darbus, išmokti gyventi 12-22 ritmu ir gaminti gaminti gaminti. Jau rytoj prasideda mano ilgai laukta praktika restorane. Šypsausi, nes naujiems išbandymams pasiruošus visu šimtu procentu!

Apple punch

6-7 servings

1 l apple juice
½ l lemonade
1 apple
mint leaves

Pour apple juice and lemonade into a big jug. Chop the apple into small cubes and put them into the jug together with mint leaves. Serve with ice.

If your apple juice is too sour, add some runny honey.

Enjoy!

Apple punch

Obuolių gėrimas

6-7 stiklinės

1 l obuolių sulčių
½ l gazuoto vandens arba limonado
1 obuolio
mėtų lapelių

Į didelį ąsotį supilkite obuolių sultis ir gazuotą vandenį. Suberkite smulkiais kubeliais supjaustytą obuolį ir mėtų lapelius. Patiekite su ledo kubeliais.

Jei obuolių sultys rūgščios, gėrimą pasaldinkite skystu medumi.

Skanaus!

Khao Niao Mamuang – Sticky Rice with Mango

Food festivalis praėjo. Dirbti jame buvo nereali patirtis. Ruošėm galybes maisto ten dirbusiems žmonėms ir būriui savanorių. Teko net padavėja pabūti. 🙂 Šeštadienį dalyvavau konkurse, kuriame reikėjo naujai atkurti danišką klasiką – Brændende kærlighed. Nieko nelaimėjau, bet patirtis ir įspūdžiai patys geriausi.

Dabar apie desertą. Tikrai rekomenduoju pabandyti, pamilsit nuo pirmo šaukštelio. Lipnūs kokosiniai ryžiai su mango rocks! Receptas ruoštas žurnalui Debesys.

Khao Niao Mamuang – Sticky Rice with Mango

serves 4

200 g short grain rice for sushi or risotto 250 ml coconut milk
270 ml water
50 g sugar
a pinch of salt
1 mango
mint leaves

Cover rice with water and leave for 3-4 hours or overnight.

Mix coconut milk with sugar and salt.Rinse and filter the rice.

If you‘ve got a bamboo steamer, steam the rice in it. Mix with coconut milk. Alternatively, put the rice in a pot and add 270 ml of water and cook for 3-5 minutes. Once the mixture begins to thicken, add half of the coconut milk, reduce the heat and cook for 5 minutes or until the rice is tender. Add the remaining coconut milk, remove from the heat and mix.

Leave the rice to cool for 30 minutes.

Peel and cut mango.

Put the mango pieces on a plate, top with some rice. Decorate with mint leaves.

Enjoy!

Khao Niao Mamuang – lipnūs ryžiai su mangais

4  porcijos

200 g apvaliagrūdžių ryžių (tiks skirti sušiams arba daugiaryžiams ruošti)
250 ml kokosų pieno
50 g cukraus
270 ml vandens
žiupsnelis druskos
1 mango
mėtos lapelių

Ryžius užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti 3−4 valandas arba per naktį.

Kokosų pieną sumaišykite su cukrumi ir žiupsneliu druskos. Išbrinkusius ryžius perskalaukite vandeniu, perkoškite.

Jei turite bambukinį garintuvą, jame išvirkite ryžius ir sumaišykite su kokosų pienu. Jei bambukinio garintuvo neturite, tuomet ryžius sudėkite į puodą, supilkite 270 ml vandens ir pavirkite apie 3−5 minutes. Kai masė pradės tirštėti, supilkite pusę kokosų pieno, sumažinkite ugnį ir dar 5 minutes (arba kol ryžiai taps minkšti) pakaitinkite. Supilkite likusią dalį kokosų pieno, nukelkite nuo ugnies, išmaišykite.

Palikite ryžius atvėsti kambario temperatūroje apie 30 minučių.

Nulupkite ir supjaustykite mangą. Į lėkštę dėkite supjaustytą mangą ir kelis šaukštus paruoštų ryžių. Papuoškite mėtos lapeliu.

Skanaus!

Chocolate mousse

Jau daugiau nei prieš savaitę paruoštas įrašas laukė kol jį galutinai pabaigsiu. Rašiau, kaip man patinka ramus sausis – visi lėtai įsivažiuoja į darbus po švenčių, niekas niekur neskuba, susimąsto apie praėjusius metus ir kuria planus naujiesiems. Bet šią savaitę mano sausis tapo nevaldomu greičiu lekiančiu traukiniu, kurio valdyti nebegaliu. Šokinėju nuo vieno dalyko prie kito ir niekaip negaliu susidėlioti prioritetų, kas svarbiau. Turiu padaryti taip, kad ir avys būtų sveikos ir vilkas sotus.

O kol grįšiu į savo vėžias, vaišinu jus skaniu desertu. Šiek tiek pakeičiau originalų Beatos receptą, nes, po kelių bandymų, be amareto ir su mažiau cukraus, mums šokoladiniai putėsiai patiko labiau.

Chocolate mousse

200 g good quality dark chocolate
3 eggs
4 tablespoons heavy cream
3 tablesoons sugar

For finishing:
100 ml heavy cream
fresh raspberries
fresh mint

Place the chocolate into a heatproof bowl over a pan of simmering water and melt it. Add heavy cream and mix well. Do not let the chocolate over heat!

Separate the egg yolks from the whites. Beat the yolks with sugar. Add egg yolks to the melted chocolate and combine.

Then whisk the egg whites until they form soft peaks. Add two tablespoons of egg whites to chocolate mixture, fold carefully until combined, again add two tablespoons of egg whites, fold. Continue until you finish all egg whites. Don’t stir it vigorously, but fold lightly with care.

Divide the mixture evenly between small cups and transfer to the refrigerator to chill for about 3-4 hours (I always leave it overnight).

Decorate with whipped cream, raspberries and mint.

Enjoy!

Šokoladiniai putėsiai

200 g geros kokybės šokolado
3 kiaušinių
4 valg. š. plakamosios grietinėlės
3 valg. š. cukraus

Patiekimui:
100 ml plakamosios grietinėlės
aviečių
šviežių mėtos lapelių

Šokoladą sulaužykite nedideliais gabalėliais, ištirpkinkite garų vonelėje. Kai šokoladas pradės tirpti supilkite grietinėlę, lėtai išmaišykite iki vientisos masės.

Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Į trynius suberkite cukrų ir gerai išsukite iki baltos purios masės (greičiau tai padarysite elektriniu maišytuvu). Į trynius supilkite ištirpusį šokoladą ir gerai išmaišykite.

Švariame sausame inde iki baltų standžių putų išplakite kiaušinio baltymus. Tuomet imkite 2 valg. š. baltymų, dėkite į trynių-šokolado masę ir lėtai, neišleisdami oro, išmaišykite. Įdėkite dar 2 valg. š. baltymų, ir vėl išmaišykite. Kartokite iki kol baigsis baltymai.

Paruoštą putėsių masę išdėliokite į nedidelius indelius ir leiskite pastovėti šaldytuve apie 3-4 valandas (aš visuomet laikau per naktį).

Prieš patiekiant putėsius, papuoškite plakta grietinėle, avietėmis ir mėtos lapeliu.

Skanaus!

Recipe adopted from ‘Metai Beatos virtuvėje’.