Ramson pesto

Ramson pesto

Turim restorane tokią moteriškę, kuri mums kelis kartus per savaitę atneša kokių nors šviežių žolelių arba daigų. Prieš mėnesį atkeliavo ji su katik iš po žiemos pradėjusiais dygti meškiniais česnakais. Kol jie buvo visai maži, mes juos garinome svieste ir naudojom kaip papuošimą patiekalams. Bet dabar, kai meškiniai česnakai pačiame klestėjime gaminam iš jų sviestą, majonezą, įvairias piure ir emulsijas.

Kadangi savaitgalį orai lepino, sėdom dviese į mašiniuką, nuvažiavom į mišką, priskynėm meškinių česnakų ir pasigaminom pesto. Labai skanu ant duonos riekelės ar makaronų.

Ramson pesto

a big bunch of ramsons
oil
50 g lightly roasted sunflower seeds
salt
pepper
2 tablespoons grated parmesan cheese

Place the ramsons to a food processor and blend until coarse pesto. Start adding the oil little by little. The amount of oil you use, depends on how thin or thick you like your pesto. Add parmesan, salt, pepper, sunflower seeds and blend well.

Keep your pesto in a jar in the fridge for 1-2 weeks.

Enjoy!

Ramson pesto 1

Meškinių česnakų pesto

didelio ryšulio meškinių česnakų
aliejaus
50 g pakepintų saulėgrąžų sėklų
druskos
pipirų
2 valg. š. parmezano sūrio

Į maisto smulkintuvą sudėkite meškinius česnakus ir malkite iki kol susidarys rupus pesto. Pamažu pradėkite pilti aliejų. Aliejaus kiekis priklauso nuo to kokio tirštumo pesto mėgstate. Sudėkite parmezaną, saulėgrąžų sėklas, druską ir pipirus. Viską gerai susmulkinkite.

Pesto laikykite stiklainėlyje šaldytuve apie 1-2 savaites.

Skanaus!

Tagliatelle with mini prawns and chilli

Balandžio mėnesį Bajalių šeimynėlės kampelio šeimininkė Dovilė Languotos prijuostės projekte paskelbė makaronų mėnesiu. Balandis jau beveik baigėsi, tad skubu pasidalinti makaronų receptu.

Makaronus mes mėgstam. Bet kartais juos valgom ‘bangomis’ – arba labai dažnai arba vos kelis kartus per mėnesį. Dažniausiai makaronų patiekalai būna iš to kas pakliūna po ranka ir beveik niekada jų negaminu pagal receptą. Greitiems pietums arba vakarienei makaronai yra tikras išsigelbėjimas. O ir užsilikusius produktus galima sunaudoti. Taigi, Dovile, tikiuosi, kad išbandysi mano improvizuotus tagliatelle verde su mini krevetėmis ir čili. 😉

Tagliatelle with mini prawns and chilli

250 g fresh tagliatelle verde
1 chilli
100 g mini prawns
2 tablespoons of lemon juice
3 cloves of garlic
parmesan cheese
olive oil
freshly ground black pepper
salt
coriander leaves for garnishing

Heat up the pan with olive oil and add chopped chilli and garlic. Cook for a 3-4 minutes. Add mini prawns, give them about 3 minutes in the pan. Pour the lemon juice and mix. Season with salt and pepper.

Cook the pasta according to package instructions. Fresh tagliatelle cooking time is around 3-4 minutes. Drain well and add to the pan with the sauce. Mix. Serve hot with grated parmesan cheese and fresh coriander.

Bon appétit!

Tagliatelle su mini krevetėmis ir čili

250 g šviežių tagliatelle verde makaronų
1 čili pipiro
100 g mini krevečių
2 valg. š. citrinos sulčių
3 česnako skiltelių
parmezano sūrio
alyvuogių aliejaus
šviežiai maltų juodūjų pipirų
druskos
kalendros lapepių papuošimui

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką ir čili pipirą. Pakepinkite apie 3-4 minutes. Suberkite krevetes, jas pakaitinkite apie 3 minutes. Supilkite citrinos sultis, išmaišykite. Paskaninkite druska bei pipirais.

Į puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu sudėkite makaronus ir išvirkite juos al dente (šviežių tagliatelle virimo laikas 3-4 minutės). Išvirusius makaronus nukoškite ir sudėkite paruoštą padažą, sumaišykite. Užtarkuokite parmezano sūrio, papuoškite kalendros lapeliais. Patiekite iš karto.

Bon appétit!