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                    羧甲基淀粉鈉的物理特性

                    2018-09-25

                    羧甲基淀粉鈉是一種新的增稠劑、穩定劑和品質改良劑,外觀為白色或微黃色粉末,無臭無味。通過淀粉用氫氧化鈉處理得堿淀粉,再與一氯代醋酸或丙烯腈反應而成,用硫酸洗去殘存的一氯醋酸鈉、氫氧化鈉,經脫水、干燥而得,制造時不宜與金屬長期接觸。

                    羧甲基淀粉鈉溶于冷水成膠體,不溶于甲醇、乙醇及其他有機溶劑,不易腐敗霉變,吸水后會充分膨脹,具有較高的粘度,較大的粘著力。水溶液在80℃以上長時間加熱則粘度降低。本品水溶液會被大氣中的細菌部分分解,使粘度降低。比一般的淀粉難水解。1%水溶液的pH 6.7~7.0。水溶液在堿中較穩定,在酸中則較差。

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